-
Ответ: Закуски
СОСИСКИ С БЕКОНОМ
Продукты: 1 упаковка молочных сосисок в натуральной оболочке,
несколько ломтиков бекона,
перец,
специи.
Инструкции:
Поджарить бекон. Сосиски нанизать на шпажки и обернуть беконом. Слегка поджарить сосиски на сковороде без масла. Подавать горячими, посыпав перцем и специями.
-
Ответ: Закуски
ШАРИКИ ИЗ СЕЛЬДИ С СЫРОМ
Бepeм 150 гp. coлeнoй ceльди (филe) + 50 гp. cыpa, вce этo пpoпycкaeм чepeз мяcopyбкy. Дoбaвляeм 130 - 150 гp. мyки, пepчим и eщe paз пpoпycкaeм чepeз мяcopyбкy. Bымeшивaeм и нaкpывaeм влaжнoй caлфeткoй нa 20 мин. Pacкaтывaeм жгyты, нapeзaeм. Шapики пepecыпaeм мyкoй и вcтpяxивaeм нa cитe. Жapим вo фpитюpe. Пocыпaeм мeлкoй coлью.
__________________
-
Ответ: Закуски
БОБЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Продукты: 400 г бобов,
соль,
2 веточки чабера или другой зелени,
2 луковицы,
150 г копченой грудинки,
50 г сливочного масла,
1 пучок укропа,
молотый черный перец,
8 штук филе малосольной сельди (no 75 г),
дольки лимона для украшения .
Инструкции:
Бобы варить в кипящей подсоленной воде с чабером 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать кубиками. Грудинку также нарезать кубиками и обжарить, вытопив сало. Добавить сливочное масло, лук и дать ему подрумяниться. Укроп мелко нарезать, оставив 1 веточку для украшения, и соединить с бобами и грудинкой. Поперчить. Бобы и сельдь разложить по тарелкам, украсив укропом и дольками лимона. С этой закуской хорошо подать отваренный картофель.
Время приготовления: 35 минут,
В одной порции 919 ккал.
НАШ СОВЕТ:
В зимнее время можно использовать свежезамороженные бобы, а вместо шпината можно взять листья зеленого салата или пекинской капусты. Хорошо, когда есть выбор!
-
Ответ: Закуски
ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ
Продукты:
печень - 1500 гр,
яйца - 5 штук,
мука - 3/4 стакана,
лук - 2 шт,
морковь - 1/2 кг,
свекла - 1 шт,
картофель - 1 кг,
соль,
перец по вкусу,
майонез.
Инструкции:
Печень с луком прокрутить на мясорубке. В фарш добавить яйца, муку, соль, перец. Смесь выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить как оладьи с двух сторон, каждую сторону по 2-3 минуты. Печёночные блинчики охлаждают в холодильнике, а в это время жарят во фритюре картофель, нарезанный брусочками. Затем выкладывают на большое блюдо, смазав их сверху майонезом и украшают их поверхности морковью и свёклой (которые предварительно нарезают соломкой, солят, перчат и заправляют растительным маслом). Рядом выкладывают картофель и - прияного вам аппетита!
Попробуйте! Очень вкусно!
-
Ответ: Закуски
КРОКЕТЫ ИЗ СЫРА
Инструкции: Смешайте 100 г тертого груйера. 50 г тертого пармезана, по щепотке кайенского перца, горчицы в порошке и тертого мускатного ореха, 3 желтка с 450 мл густого белого соуса (приготовленного из 50 г сливочного масла, 50 г муки и 450 мл молока). Поставьте на слабый огонь для загустения, но не доводите до кипения.
Вылейте в квадратную форму, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник для затвердевания.
Нарежьте ломтиками. Каждый обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Поджарьте в сливочном масле.
Украсьте блюдо петрушкой.
-
Ответ: Закуски
ПИРОГ СТРОГАННЫЙ
Замешивают тесто из 400 г маргарина, 1 стакана муки, 1 стакана крахмала, 1 стакана сахара, 1 яйца и 1/2 ч.л. соды. Делят его на две неравные части, меньшую часть кладут в холодильник. На смазанный жиром противень укладывают раскатанную большую часть, на нее строгают на крупной терке охлажденное тесто, выпекают в духовке 20-25 минут. Оформляют пирог 1 стаканом варенья.
-
Ответ: Закуски
ПАЛЬЧИКИ ИЗ СЫРА В СУХАРЯХ
Продукты: 350 г сыра "камамбер",
4 яйца,
1,5 ст. сухарей,
растительное масло для фритюра,
крекеры.
Инструкции:
Хорошо охлажденный сыр нарезать на 20 небольших продолговатых кусочков. Взбить вилкой яйца. Кусочки сыра обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Подготовленные "пальчики" поместить в холодильник на 2 часа. Затем поджарить во фритюре до золотистой корочки. После обсушить сыр на бумажном полотенце. Подавать с крекерами.
-
Ответ: Закуски
КАМАМБЕР ВО ФРИТЮРЕ
Продукты: сыр,
яйца,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки.
Инструкции:
Нарежьте камамбер маленькими кусочками.
Сначала обмакните их в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
Положите в морозилку, чтобы сыр почти замерз.
Затем жарьте во фритюре при 190c 370°f до золотисто-коричневого цвета.
-
Ответ: Закуски
ПРОФИТРОЛИ С ПЕЧЕНОЧНЫМ МУССОМ
Разновидностью закусок являются профитроли с начинкой. Профитроли - это пустотелые маленькие булочки из заварного теста, диаметр их не превышает 4 см. Профитроли продаются готовыми упаковками. Они бывают как со сладкой начинкой, так и с начинкой из муссов, паштетов. Профитроли бывают в виде мелких шариков или палочек. Профитроли фаршируются горячей или холодной начинкой, запекаются в духовке.
Продукты:
для теста:
мука - 1 стакан;
соль - 1 ч. л.;
масло сливочное - 80 гр.;
яйцо - 6 шт.;
вода - 3/4 стакана.
для начинки:
печень куриная - 100 гр.;
сметана - 60 гр.;
масло сливочное - 15 гр.;
соль,
пряности.
Инструкции:
Тесто. В кипящую воду кладут сливочное масло (маргарин), соль, сахар и непрерывно помешивают венчиком, постепенно всыпают муку и быстро перемешивают в течение 6 минут. Варят до получения однородной массы, легко отстающей от стенок посуды. Охлаждают до 70 градусов, добавляют яйца и хорошо размешивают. Тесто кладут в кондитерский мешок с широкой трубочкой и отсаживают круглые булочки диаметром 3-4 см на смазанный жиром противень. Выпекают при температуре 200 градусов в духовке. Готовые булочки надрезают так, чтобы получилась крышечка. Профитроли наполняют приготовленным фаршем из печени.
Начинка. Печень ошпаривают кипятком, промывают, нарезают кусочками, посыпают солью и перцем и обжаривают до полуготовности. Добавляют сметану и варят 7 минут на слабом огне. Печень протирают через сито и начиняют горячим фаршем готовые профитроли и накрывают крышечкой. Для горячих профитролей рекомендуется наполнить их фаршем и поставить в духовку на пару минут.
-
Ответ: Закуски
КУГЕЛ ИЗ ПОМИДОРОВ
Продукты: 6 помидоров,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 ст л муки,
1 яйцо,
3/4 ст молока,
100 г брынзы,
зелень.
Инструкции: Лук измельчить, слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные помидоры и жарить вместе с луком 15 минут на маленьком огне. Затем добавить муку и перемешать. Полученную массу выложить на противень. Яйцо взбить, добавить молоко и залить этой смесью помидоры. Сверху посыпать тертой брынзой и зеленью. Запечь в духовке до готовности.