-
Ответ: Закуски
Закуска «Аппетитная»
репчатый - 5 г, чеснок - 1 г, майонез - 20 г, сыр пошехон-
ский - 5 г, масло растительное- 15 г, петрушка (зелень) -
3 г, соль
семена и часть мякоти наполнить фаршем. Для этого уда-
ленную сердцевину мелко нарезать и обжарить, очищенные от
кожицы баклажаны вымочить 30 минут в соленой воде,
отжать, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Лук мелко порубить и спассеровать, чеснок измельчить. Все
смешать и заправить частью майонеза. Фаршированные
помидоры уложить на смазанный жиром противень, залить
оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в
жарочном шкафу 2-3 минуты. К столу подать, оформив
зеленью.
-
Ответ: Закуски
Икра овощная
чанная - по 30 г, лук репчатый и зеленый, томат-пюре - по
20 г, масло растительное - 10 г, уксус - 5 г, перец мо-
лотый, зелень, соль
кружочками) испечь в жарочном шкафу, с баклажанов снять
кожицу. Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь,
капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре,
а затем смешать с кабачками и баклажанами. Потушить 10-
15 минут, заправить уксусом, солью, перцем и охладить.
К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью.
-
Ответ: Закуски
Картофельный салат с сыром
1 гк картофеля, соль,
2 чайн. ложки тмина,
1/4 л овощного бульона,
1 пучок лука -порея,
1 пучок редиски,
200 г сыро. 200 г майо-
неза для заправки сала-
та. 300 г йогурта,
перец,2- З чайн.лож-
ки уксуса, 2 яйца,
сваренных в крутую,
1 сини. ложка зеленого
лука, нарезанного
колечками
ном. Очистить,ахладить и нарезать ломтиками.
ми белые части лука-гюрея и отварить их в бульоне
1 мин. Залть бульоном картофель, накрыть крыш-
кой оставить на 15 мин.
редиску, помыть и разрезать на 8 частей.
тем короткими полосками. Все перемешать с кар-
тофелем.
сом. Заправить салат Разрезать яйца на 8 частей.
Украсить салат ломтиками яиц, а сверху посыпать
колечками зеленого лука.
-
Ответ: Закуски
Картофельный салат с молоком
1,5 кг картофеля
среднего размера,
1 чайн. ложка
тмина,соль,
100 г лука,
50 г сливочного
масла,
1/2.л.молока,
тертый мускатный
орех,
2 пучка зеленого
лука
ном и солыо.обдать холодной водой и еще теплым
очистить. Нарезать ломтиками.
Разогреть в кастрюле сливочное масло и потушить
в нем кубики лука до прозрачного состояния. До-
лить молоко и довести до кипения.
тертый мускстный орех и соль. Тушить 10-15 мин,
постоянно помешивая, до тех пор пока картофель-
ная масса не загустеет
лечками и перемешать с картофельным салатом.
Совет: этот салат особенно хорошо подходит к
блюдам, приготовленным на гриле.
-
Ответ: Закуски
Салст картофельный с соей
490 г картофеля,
1/2 чайн.. лжки моло-
того тмина, 100 г крас-
ного лука, 250 г проро-
щенной сои, / чайн.
ложка горчицы, 1стол.
ложка лимонного сока,
1/2 чайн. .ложки порош-
ка имбиря, 2 стол. лож-
ки сгущенного молока,
6 стол. ложек майонеза
для заправки салата,
перец, соль, 1\2 пучка
зеленого лука
воде, обдать ходовой водой. Охладить, почистить
и нарезать тонкими ломтиками.
Тщательно промыть побеги пророщенной сои и
дать воде хорошо стечь. Перемешать в большой
миске с кубиках лука и ломтиками картофеля.
ный сок, порошок имбиря, сгущенное молоко и
майонез. Все заправить солью и перцем.
ными ломтиками и пророщенкой соей. Дать немно-
го настояться.
чками и украсить картофельный салат
-
Ответ: Закуски
Картофельный салат с сосисками
2 цуккини,
2 пучка редиски.
800 г вареного
картофеля,
]/2розетки салата
эндивий.
! пучок зеленого лука,
300 г обезжиренного
йогурта.
1 чайн.ложка кэрри,
1 стом.ложка
оливкового масла,
соль. перец.
4 венские сосиски
Почистить и помыть свежие овощи. Нарезать
ломтиками редиску, цуккини, разрезанные вдоль
пополам, и вареный картофель.
шить небольшими кусками. Перемешать все
продукты в большой миске.
зать колечками, оставив несколько перышек для
украшений.
масло, кэрри и колечки зеленого лука Посолить,
поперчить и заправить салат.
жить в салат -А все перемешать. Украсить по вку-
су небольшим количеством зеленого лука.
-
Ответ: Закуски
Картофельные котлеты
Сварить картофель, протереть сквозь сито, дуршлаг,
добавить 1/2 ложки масла, 2 яйца, всыпать 1/4 стакана
муки, положить немного соли и сахара, сделать котлеты,
смазать каждую яйцом и обсыпать сухарями, жарить в
масле.
-
Ответ: Закуски
Рулет картофельный с яйцом
сметана - 100 г, соль по вкусу
тщательно толкут, добавляют 1 сырое яйцо, масло, сметану,
массу хорошо взбивают.
На смазанный маслом противень ровным слоем наносят
половину пюре, на него кладут 4 очищенных крутых яйца,
покрывают их остальным пюре, формуют рулет, сверху
наносят рисунок из пюре, поверхность смазывают желтком.
Рулет ставят в духовом шкафу, запекают до слегка золотистого
цвета.
Подают рулет горячим, украсив зеленью и цветком из яйца.
Отдельно подают сметану.
-
Ответ: Закуски
Драники (картофельные оладьи)
сметана - 200 г.
муку, соль, перемешивают.
Ложкой выкладывают массу на сильно разогретую сковороду в
растопленный жир и обжаривают драники с обеих сторон до
образования золотистой корочки.
К драникам можно подать густую сметану.
-
Ответ: Закуски
Картофельные палочки с сыром
жир - 60 г, соль
водой так, чтобы картофель был покрыт на 10-15 см, на
медленном огне доводят до кипения и варят на среднем огне
7-10 минут.
Затем картофель нарезают длинными палочками диаметром
3-4 мм, обсушивают их, смазывают яйцом, посыпают сыром,
вновь обсушивают, после чего обжаривают во фритюре до
образования золотистой корочки.
Готовые палочки кладут на блюдо или сухарницу, посыпают
крупной солью, подают к пиву.