Ответ: Салаты из мяса и птици...
Комбинированный салат с макаронами (по-итальянски)
50 г, грибы - 100 г, помидоры - 100 г,
яйцо - 3 шт., макароны - 500 г, масло растительное -
30 г, сыр (тертый) - 50 г, лимонный сок, черный
молотый перец, соль - по вкусу.
дуршлаг и промыть холодной водой. Очищенную морковь,
сельдерей и грибы нарезать кубиками, отварить в слегка
подсоленной воде, добавив растительного масла, затем воду
слить, а овощи охладить. Мясо (цыпленок, молодая
баранина) нарезать кубиками и посыпать черным перцем.
Майонез развести овощным отваром (одной частью),
заправить по вкусу лимонным соком и посолить. Соединить
соус (половину количества) с нарезанными овощами,
макаронами и мясом. Затем салат залить разведенным
майонезом (не размешивая с продуктами), украсить
помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и
посыпать натертым сыром.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат овощной с мясом и макаронами (по-
французски)
грибы - 250 г, помидоры - 250 г, масло
растительное - 50 г, лук-порей - 50 г, сок лимонный -
50 г, черный перец, соль
дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо,
грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец -
кружочками толщиной 4-5 мм. Все осторожно
перемешать и выложить в салатник. Приготовить
заправку из растительного масла, лимонного сока,
черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху
посыпать мелко нарезанным луком-пореем. Салат
выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно
дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой
или брынзой.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат «Столичный» из птицы
1/2 шт., огурцы или помидоры - 25 г, маслины - 5 г,
салат зеленый - 15 г, майонез или сметана с
майонезом - 30 г, соль
мелкими ломтиками, все перемешивают и заправляют
майонезом или майонезом со сметаной. Часть мякоти
птицы, нарезанной тонкими продолговатыми кусочками,
сваренное вкрутую рубленое яйцо, маринованные фрукты
и зелень используют для украшения готового салата.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат языковый
огурцы соленые - 100 г, уксус - 40 г, масло
растительное - 50 г,
яйцо - 1 шт.,
зелень.
ножом, и сварить в подсоленной воде с пряностями.
Сваренный язык вынуть из бульона, обдать холодной
водой и сразу же очистить. Язык нарезать тонкими
ломтиками. Отдельно сварить корни сельдерея и нарезать
их кубиками. Овощи смешать с языком, полить уксусом и
маслом. Посыпать зеленью петрушки и рубленым яйцом.
Этот салат можно заправить майонезом.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат «Дубки»
майонез - 200 г
сваренные вкрутую и нарезанные яйца, соль. Заправить
майонезом, украсить маринованными фруктами и
зеленью.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат из свежих овощей, сыра и ветчины
копченая грудинка) - 150 г, помидоры - 100 г,
огурец - 50 г, репчатый лук - 50 г, масло
растительное - 40 г, уксус - 10 г, горчица - 10 г, соль
- 1 г,
петрушка - 3 г
остальные продукты - кубиками. Хорошо размешать и
заправить приготовленной предварительно заправкой из
растительного масла, горчицы, уксуса с добавлением
соли. Смесь снова размешать. Перед подачей к столу
салат посыпать мелко нарезанной петрушкой
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат «Буковина»
консервированный) - 20 г, морковь - 15 г, горошек
зеленый - 20 г, лук зеленый - 5 г, майонез - 25 г,
колбаса копченая - 25 г, соль
кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу,
стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, салат
и заправляют майонезом.
После приготовления поставить на полчаса в холодное
место.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат по-казахски
картофель - 50 г, огурцы соленые - 50 г, морковь -
15 г, горошек зеленый - 10 г, яблоки свежие - 35 г, (или
сушеные - 15 г), майонез - 40 г, сметана - 15 г, перец,
зелень
очищенные от кожицы, и свежие яблоки нарезают
тонкими ломтиками, добавляют зеленый горошек и все
перемешивают, затем посыпают перцем, заправляют
сметаной и соусом «майонез», выкладывают в салатник,
украшают кусочками мяса, яблок, омлетом и зеленью.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат «Гиссар»
морковь - 25 г, огурцы свежие - 30 г, помидоры -
30 г, лук репчатый - 20 г, катык (кислое молоко) -
26 г, зелень - 15 г, специи, соль
морковь, сваренное мясо, огурцы, помидоры нарезают
кубиками средней величины.
Репчатый лук рубят. Вареное яйцо нарезают дольками.
Продукты соединяют, добавляют соль, перец и
выкладывают в сотейник.
При подаче поливают катыком, украшают дольками яйца
и рубленой зеленью.
Ответ: Салаты из мяса и птици...
Салат австралийский мясной
яблоки - 70 г, сельдерей (корень) - 70 г, сок
апельсиновый - 20 г, майонез - 50 г, салат - 15 г
Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной
корень сельдерея поливают апельсиновым соком,
размешивают, укладывают горкой на блюдо,
раскладывают бордюром ветчинные трубочки,
четвертушки помидоров, листочки салата и поливают
майонезом.