Салат по-венски
отварной - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г,
укроп - 5 г
горошек, нарезанный кубиками отварной язык
перемешивают.
Майонез, сливки, укроп хорошенько перемешивают, и
этой смесью заливают салат
Вид для печати
Салат по-венски
отварной - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г,
укроп - 5 г
горошек, нарезанный кубиками отварной язык
перемешивают.
Майонез, сливки, укроп хорошенько перемешивают, и
этой смесью заливают салат
Салат по-гречески
стручковый зеленый - 30 г, лук репчатый - 20 г, зелень
петрушки - 3 г, чеснок - 1 г, масло оливковое - 20 г,
уксус - 5 г, брынза - 50 г, перец молотый черный, соль
четвертушки, удаляют семена и нарезают крупными
кубиками. Красный и зеленый перец очищают от зерен и
также нарезают кубиками. Лук репчатый, зелень
петрушки и чеснок мелко рубят. Овощи смешивают,
добавляют оливковое масло, уксус, соль, черный
молотый перец, посыпают брынзой, перемешивают и
дают постоять час.
Салат по-мельничьи
огурцы - 100 г, лук репчатый - 25 г, зелень
петрушки - 5 г, укроп - 5 г, уксус - 5 г, масло
оливковое - 10 г, соль
Помидоры очищают от кожицы и нарезают ломтиками.
Огурцы очищают и нарезают кружочками. Лук нарезают
кольцами, смешивают с солью и заливают холодной
водой для удаления горечи. Затем воду сливают и
смешивают лук с приготовленными овощами. Прибавляют
мелко нарезанную зелень петрушки, укроп, солят и
заправляют уксусом и растительным маслом.
Салат освежающий с редькой
чеснок - 4 шт., лимон 0,25 шт.,
цедра лимонная - 0 ,5 ч. ложки
очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке.
Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный
чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь
перемешать, чуть-чуть посолить.
Салат немецкий
соленые - 40 г, лук репчатый - 10 г, зелень
петрушки - 5 г, уксус - 5 г, масло растительное -
10 г, соль
Мякоть печеного картофеля перемешивают с мелко
нарубленными солеными огурцами, репчатым луком,
зеленью петрушки, яблоками и свеклой. Салат солят и
поливают заправкой из смеси уксуса и растительного
масла.
Салат овощной по-испански
50 г, масло растительное - 15 г, уксус - 5 г, чеснок -
2 г, хрен - 5 г, перец молотый черный, соль
огурцы нарезают тонкими ломтиками и укладывают слой
помидоров, слой огурцов, пересыпая мелко рубленным
репчатым луком. Овощи не перемешивают, а только
поливают соусом, приготовленным из растительного
масла, уксуса, соли и перца (причем каждый слой
поливают в отдельности) и посыпают тертым хреном.
Салат овощной с яйцом
майонез - 56 г, яйцо - 1 шт., паприка - 5 г, зелень - 15 г,
филе сельди - 3 г, корнишоны - 5 г, лук репчатый - 2 г,
каперсы - 2 г, соус «Ремолад» - 1 г, зелень петрушки -
1 г, лук зеленый - 2 г, перец черный, соль
кубиками, добавляют зеленый горошек и заправляют
майонезом. Сверху кладут яйцо, сваренное «в мешочек»,
поливают соусом «Ремолад»*, украшают оставшимися
огурцами, паприкой, зеленью или листочками салата.
Салат индийский
стручковый - 30 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г,
перец молотый черный, соль
спаржи, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой
сладкий перец, нарезанные ломтиками яблоки. Салат
заправляют майонезом, солью и перцем.
Салат итальянский
30 г, горошек зеленый - 10 г, яблоки - 30 г, анчоусы -
10 г, огурцы соленые - 10 г,
майонез - 60 г,
яйцо - 0,5 шт., маслины - 5 г, сельдерей (корень) - 30
г
отваривают. Все овощи, за исключением горошка,
нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко
рубленное филе анчоусов и огурцы, нарезанные
кубиками. Салат заправляют майонезом и, выложив
горкой, украшают вареными яйцами, яблоками и
маслинами.
Салат картофельный
15 г, яблоки - 15 г
кубиками и посыпают зеленью петрушки. Заправляют
майонезом или сметаной. В салат можно положить
нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные
кубиками.