-
Ответ: Пицца
ОСТРЫЙ КИШ С СЫРОМ
Продукты: Для начинки:
З яйца,
200 г тертого эдамского сыра,
200 г тертого эмментальского сыра,
1 ч. л. картофельного крахмала,
2 стручка острого маринованного перца пеперони,
2 корнишона,
1 луковица-репка,
150 мл сухого белого вина,
1 ч. л. жира для смазывания формы,
6 маленьких помидоров,
1/2 ч. л. молотого перца.
Для теста:
250 г муки,
1 ч. л. пекарского порошка,
1 ч. л. соли,
150 г сливочного масла или маргарина,
2 яйца.
Инструкции:
Приготовить песочное тесто. Из всех соста вляющих замесить крутое тесто. Завернуть его во влажную ткань и положить в холодильник минимум на 1 час. 2. Раскатать тесто в круглую лепешку или по размерам противня. Духовку прогреть до 220°С. Противень смазать, выложить на него тесто, поверхность которого многократно наколоть вилкой, сверху положить начинку по вкусу. Выпекать около 20-25 минут. Как вариант песочное тесто можно приготовить и из пшеничной муки грубого помола.
Для начинки взбить яйца. Сыр смешать с крахмалом, кубиками пеперони, огурцов и лука и подмешать в яичную массу. 2. Постоянно помешивая, влить вино и все взбивать, пока масса не станет густой и вязкой. Духовку прогреть до 200°С. 3. Тесто раскатать и уложить в смазанную жиром разъемную форму. Наколоть тесто вилкой. Сверху выложить сырную массу. 4. Помидоры разрезать на четвертушки и разложить поверх сырной массы. Выпекать примерно 40 минут.
-
Ответ: Пицца
КАЛЬЦОНИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Продукты: На 4 порции:
1 упаковка обычного теста для пиццы;
2 ст. ложки оливкового масла;
ломтики грибов и веточки тимьяна.
Для начинки:
4 больших свиных колбаски с приправами;
300 г козьего сыра, например, сыра "шевр";
6-8 вяленых помидоров;
130 г нарезанных ломтиками грибов;
2 измельченных сушеных красных стручковых перца;
яйца для глазировки.
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте маслом два противня. Разомните тесто. Разделите на 2 равных части. Поверхность, на которой Вы будете раскатывать тесто, посыпьте мукой и раскатайте обе части в лепешки диаметром 25 см. Сбрызните их поверхность маслом. Снимите шкурку с колбасок. Порежьте мясо на мелкие кусочки и разложите по тесту, распределив так, чтобы мясная начинка занимала одну половину каждого круга. Крупно порежьте сыр и распределите поверх слоя колбасок. Порежьте сушеные помидоры, смешайте с грибами и измельченным перцем и посыпьте этой смесью слой сыра. Смочите края водой, затем соедините их, чтобы начинка оказалась запечатанной, и как следует скрепите края можете использовать для этого вилку. Положите на противень, смажьте яйцом и острием ножа проткните 2 или 3 дырочки. Держите в духовке 20 минут, пока тесто не подрумянится. К столу подавайте, украсив грибами и тимьяном.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА ПО-ПРОВАНСКИ
Время подготовки продуктов: 25 мин. + поднятие
Время приготовления: 33-40 мин.
Выход: 6 порций
Продукты:
Для теста:
700 г муки,
1 ч. ложка соли,
7 г сухих дрожжей в порошке быстрого действия или 25 г свежих дрожжей,
4 ст. ложки оливкового масла.
Для верха:
5 ст. ложек оливкового масла,
900 г крупного лука, нарезанного кольцами (желательно испанского),
1 долька толченого чеснока,
соль и молотый черный перец,
щепотка сушеного базилика,
50 г анчоусов, предварительно замоченных в молоке,
12 маслин
Инструкции:
Для теста: смешайте в миске муку и соль. Добавьте дрожжи, примерно 450 мл теплой воды и замесите выложите тесто на посыпанный мукой стол и месите 10 мин., чтобы оно стало мягким и эластичным. При необходимости добавьте муки. Положите в чистую миску, накройте пленкой и оставьте на 1 ч. до увеличения в объеме в 2 раза.
Для верха: в большой сковороде разогрейте растительное масло. Положите лук, чеснок и жарьте 8-10 мин. на слабом огне, чтобы лук стал прозрачным, но не коричневым. Добавьте сушеный базилик, соль, перец и отставьте для остывания.
Выложите тесто на стол и снова вымесите его. затем положите в прямоугольный противень, смазанный маслом, размером 30 х 33 см. Сверху положите лук. Разрежьте анчоусы вдоль пополам и положите на лук. Украсьте верх пиццы маслинами и оставьте ее на 10 мин. Разогрейте духовку до 190° С/375" F/Газ 5.
Выпекайте пиццу 25-30 мин. Основание пиццы должно подняться. Извлеките из духовки и нарежьте на порции. Подайте в горячем или холодном виде.
Если вы не найдете сладкий испанский лук, добавьте 1 ч. ложку сахара к обычному.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА-ПИРОГ С КАПУСТОЙ
Время приготовления: 40 мин. Время охлаждения: 2 ч. В одной порции 890 ккал
Продукты:
На 12 порций:
250 г муки,
125 г сливочного масла в хлопьях,
500 г квашеной капусты.
100 г бекона,
3 стол. ложки растительного масла,
4 яйца.
450 мл сливок,
100 г тертого сыра эмментаяь,
соль,
перец,
порошок паприки,
жир для смазывания формы,
200 г красного сладкого перца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
125 мл мясного бульона,
тимьян.
Инструкции:
Смешать муку, 1/2 чайной ложки соли, сливочноемасло и 4 стол, ложки холодной воды. Вымесить тесто и, положив в фольгу, поместить на 2 ч в холодильник. Порубить капусту. Обжарить нарезанный соломкой
бекон в 1 стол, ложке масла. Добавить яйца, 250 мл сливок, сыр. Заправить солью, перцем и паприкой. Раскатать тесто коржом в 4 мм и положить в смазанную жиром форму. Сверху выложить капусту и беконно-яичную смесь. Поместить форму в разогретую до 200* духовку и запекать 30 мин. Измельчить перец, лук и чеснок и потушить в растительном масле, отложив немного перца. Добавить бульон, поварить 15 мин и взбить в пюре. Добавить сливки. Приправить. Выложить на тарелки вместе с порциями пирога и перцем. Украсить тимьяном.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА САФАРИ
Продукты: На 8 порций:
1/2 пачки дрожжей,
300 г муки,
6-7 стол, ложек растительного масла,
соль,
мука для раскатывания теста,
250 г очищенных помидоров (консервированных),
перец,
250 г сыра моцарелла.
Инструкции:
Измельченные дрожжи растворить в 175 г теплой воды. Муку просеять над миской, сделать в муке углубление. Распущенные дрожжи вместе с водой, 2 стол, ложками растительного масла и солью вылить в углубление. Замесить тесто. Тесто оставить на 30 мин, чтобы подошло.
Разогреть духовку до 225 градусов С помощью кисти смазать противень 2 стол, ложками растительного масла. Тесто раскатать с небольшим количеством муки, выложить на противень. Помидоры разложить поверх теста,
посолить, поперчить. Сыр нарезать ломтиками и положить поверх помидоров. Оставшимся растительным маслом полить пиццу. Выпекать в течение 15 мин.
Приготовление: 60 мин Врет выпечки: 15 мин
При желании к пицце можно добавить другие компоненты по вкусу.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА КАПРИ
Продукты: На 8 порций:
1 порция теста для пиццы,
1 банка помидоров в собственном соку,
1стол. ложка смеси трав орегано и базилик,
500 г шпината,
500 г шампиньонов,
250 г зеленой спаржи,
100 г семян пинии (итальянской сосны),
100 г свежего сыра пармезан,
соль, перец,
3 стол, ложки оливкового масла.
Инструкции:
Тесто разделить на четыре части и раскатать четыре лепешки для пиццы. Все четыре выложить на промасленный противень. Нагреть духовку до 240 градусов. Кусочки помидоров из банки равномерно распределить по поверхности пиццы. Приправить травами. Шпинат помыть, перебрать и слегка бланшировать в соленой воде. Шампиньоны помыть и тонко нарезать. Спаржу помыть, очистить и проварить 8 мин в кипящей подсоленной воде. Все компоненты равномерно разложить на лепешках теста. Посыпать семенами пинии и крупно раскрошенным сыром пармезан. Приправить солью и перцем. Затем сбрызнуть пиццы оливковым маслом и выпекать в духовке на средней полке около 15 мин.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА САРДЕНЬЯ
Продукты:
На 8 порций:
1 порция теста для пиццы,
1 банка помидоров для пиццы,
200 г тертого сыра пеккорино (итальянский твердый сыр),
2 кабачка цуккини,
по1 стручку желтого и красного сладкого перца,
1 баночка сердцевинок артишоков,
2 зубчика чеснока,
12 креветок,
10 маслин,
соль, перец,
4 стол, ложки оливкового масла.
Инструкции:
Тесто для пиццы разделить на 4 равные части, каждую раскатать и выложить на промасленный противень. Духовку нагреть до 240 градусов. Кусочки помидоров равномерно распределить на тесте и посыпать
половиной сыра. Цуккини и перец помыть и нарезать узкими полосками. Дать стечь сердцевинкам артишоков и разрезать их пополам. Чеснок крупно порубить. Все компоненты красиво распределить поверх теста, посолить, поперчить, сверху выложить мясо креветок и маслины, посыпать остатком сыра. Сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке 15 мин.
Приготовление: 30 мин В одной порции 430 ккал
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Продукты: Тесто:
200 г муки,
10 г дрожжей,
0,5 стакана молока,
1 ч. ложка сахара,
0,5 ч. ложки соли,
1 ст. ложка растительного масла.
Начинка:
300 г куриной печени,
2 помидора,
3 ст. ложки маслин,
2 луковицы,
4 ст. ложки майонеза,
перец и соль по вкусу.
Инструкции:
Приготовить дрожжевое тесто и выложить на смазанный жиром противень. Нарезать печенку небольшими кусочками, а лук - кольцами, смешать и добавить половину маслин. Выложить на тесто. Помидоры очистить от кожицы и размять, заправить по вкусу солью и перцем. Выложить томатное пюре на печенку. Смазать сверху майонезом и украсить оставшимися маслинами. Запекать в духовке 20-25 мин..
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА КАЛЦОНЕ
Продукты: мука - 1 стакан,
дрожжи - 10 г,
молоко - 1/2 стакана,
сахар - 1 ст.л.,
соль - 1/2 ч.л.,
масло растительное - 1 ст.л.
Для начинки:
салями - 200 г,
твердый сыр - 300 г,
мягкий сыр - 100 г,
майоран (мелко порезанный) - 2 ст.л.,
яйцо - 4 шт.,
тертый сыр (лучше швейцарский) - 4 ст.л.,
масло растительное (лучше оливковое) - 5 ст.л.,
томатное пюре - 4 ст.л.,
молотый черный перец,
соль - по вкусу.
Инструкции:
Приготовить дрожжевое тесто на опаре. Раскатать 2-4 одинаковые лепешки. Твердый сыр натереть на терке, затем перемешать с майораном и яйцами, добавить соль и перец по вкусу. Мягкий сыр и салями порезать кубиками, смешать с 2 ст. ложками швейцарского сыра и добавить к сырной массе. Смазать противень и выложить круги из теста. Смазать тесто маслом. Начинку разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Накрыть сверху второй половиной. Края теста плотно скрепить. Сверху смазать пиццу остатками масла и выложить томатное пюре. Посыпать пряными травами. Поместить пиццу в горячую духовку и запекать около 20 минут.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА ПРОВАНСАЛЬ
Продукты: Тесто для пиццы:
мука пшеничная - 200 г,
дрожжи - 20 г,
вода (теплая) - 110 г,
масло растительное - 4 ст. ложки,
соль.
Начинка для пиццы:
сыр рикотта - 70 г,
сыр моццарелла - 70 г,
ветчина - 50 г,
карбонад - 50 г,
маринованная говяжья вырезка - 50 г,
помидоры — 2 шт.,
кабачок цукини - 100 г,
свежие шампиньоны - 100 г.,
жареные чеснок и лук - 3 ст. ложки,
жареный красный перец - 3 ст. ложки.
Инструкции:
Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, смешать с просеянной мукой, оставшейся водой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут. Обжарить лук, чеснок и красный перец. Остальные ингридиенты начинки нарезать и смешать с тертым сыром и жаренными овощами. Тесто раскатать на смазанном маслом противне и выложить на него начинку. Поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180°С приблизительно 40 минут до золотистого цвета.