-
Ответ: Закуски
Яйца в томатном соусе
1. Луковицу очистить и мелко порубить, затем потушить в
топпеном маспе до прозрачного состояния. Помидоры пассеро-
вать 10 мин на среднем огне. Заправить солыо.перцем и кай-
енским перцем.
персов. Огурцы и каперсы добавить к томатам.
с горячим томатным соусом. Зеленый лук помыть, просу-
шить салфеткой, порезать кружочками и посыпать соус.
В одной порции 190 ккал
-
Ответ: Закуски
Яйца в горчичном соусе
мелко покрошитъ, остальные разрезать вдоль.
горчицей и лимонным соком. Заправитьсолыо, перцем и са-
харом.
половинки яиц. В качестве гарнира подайте картофель, сва-
ренный в мундире.
420 ккал
на стол, его следует вы держать некоторое время в
жолодильнике. Соус особенно хорош со спаржей и
вареной говядиной.
-
Ответ: Закуски
Картофель с салотом из редиса и яиц
Приготовление:
щеткой. Положить в холодную подсоленную
воду вместе с укропом и варить 20 мин до
готовности.
зать. Смешать с творогом. Салат заправить
солью, перцем и порошком паприки по вкусу.
зать и хорошенько смешать с салатом из реди-
се и творога.
картофель. Картофелины разложить на
кухонной доске, чтобы они остыли. Затем
очистить их от кожуры.
огне. Очищенный картофель положить на
сковороду и поджарить на масле до золо-
тистой корочки.
6. Картофель подавать вместе с салатом из ре-
диса и яиц. Оставшимся на сковороде маслом
полить картофель.
В одной порции ок. 400 кхм
####
Яйца-фри в томатном соусе с салатом
1. Яйца очистить от скорлупы, обвалять в
муке, затем в белке и панировочных сухарях,
Обжарить во фритюре, пока яйца не подрумя-
нятся.
зать. Салат обоих сортов почистить, промыть и
крупно порезать.
тонко порубить. Паприку промыть, почистить и
мелко порезать. Кукурузу просушить.
прикой. Как следует заправить порошком
чили.
четырех тарелках. Яйца-фри разрезать пополам
и выложить поверх салата и помидоров. К
блюду подается острый томатный соус.
В одной порции ок. 500 ккал
-
Ответ: Закуски
Яично картофельные палочки
Картофель очистить от кожуры, растолочь.
лука кожуру, петрушку помыть. Все порубить.
Ветчину порезать кусочками.
чину и тертый сыр тщательно смещать с сыры-
ми яйцами. Тесто заправить солью, перцем и
мускатным орехом.
шой палец. Обвалять в панировочных сухарях.
170°. Сервировать с овощами или салатом.
В одной порции ок. 490 ккал
мер к швррм. Тогда указанного количества палочек
хватит на восемь-десять порций.
-
Ответ: Закуски
Яйца-лодочки
Сварить вкрутую яйца (по одному на порцию), очистить, разрезать пополам
и вынуть желтки. Желтки мелко нарубить, прибавив мелко нарубленные
очищенные маслины и хорошо растертое сливочное масло. Смесь
поперчить, прибавить лимонного сока и соли по вкусу. Полученным
фаршем наполнить белки. Украсить зеленью.
яйца 4 шт.
маслины 8 шт.
сливочное масло 50 г.
соль
перец
лимонный сок
зелень
-
Ответ: Закуски
Яичный салат
Яйца сварить вкрутую. Нарезать кружочками и положить в салатник. Туда
же положить нарезаный кольцами лук. Соленые огурцы очистить от кожи и
семян, нарезать мелкими кубиками и перемешать с майонезом и
сметаной. Добавить тертый хрен, соль и сахар по вкусу. Залить этой
смесью яйца и подержать салат на холоде 1 час.
яйца 6 шт.
майонез 5 ст. л.
сметана 4 ст. л.
огурец соленый 2 шт.
лук 1 шт.
тертый хрен 1 ч. л.
соль по вкусу
сахар по вкусу
-
Ответ: Закуски
Драчена
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки растереть с
мукой, добавить сметану, а затем, постепенно, молоко. В готовую массу
вмешать белки. Вылить на смазанную маслом сковородку и запечь.
яйца 3 шт.
мука 1 ст. л.
сметана 1 ст. л.
молоко 50 г.
-
Ответ: Закуски
Крестьянский завтрак
яйцо 8,
колбасы 100 г,
корейка 100 г,
луковица 1,
молоко 1/2 стакана,
картофель 4 -5,
соль по вкусу,
петрушка зелень.
Нарезанные кубиками корейку и колбасу, а картофель- брусочками
обжарить с шинкованным луком в глубокой сковороде. Яйца
вылить в миску и, добавив молоко, хорошо перемешать, почти
взбить. Смесь посолить и залить ею обжаренные колбасу, корейку,
лук и картофель. Сковороду поставить в духовку и продукты запечь.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
-
Ответ: Закуски
Яичная глазунья с луком
яйцо 8,
луковицы 3-4,
масло сливочное 50 г,
вода 1/2 стакана,
соль по вкусу,
укроп или петрушка зелень.
Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук
до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в
течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений
и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех
пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав
зеленью, по 2 яйца на порцию.
-
Ответ: Закуски
Яичница с ветчиной и помидорами
яйцо 4,
ветчина 100 г,
помидоры 2,
сало топленое свиное 2 ложки,
луковица 1,
горчица 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
петрушка зелень.
Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить
на сковороде. Отдельно обжарить шинкованный лук и дольки
помидоров. На каждый ломтик ветчины положить по обжаренной
дольке помидоров, между ломтиками уложить лук, выпустить на
сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретет
молочно-белую окраску.