-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА НА ПИТЕ С ТУНЦОМ
Время приготовления: 15 мин. В одной порции 210 ккал
Продукты:
На 4 порции:
1 пита,
200 г мягкого сыра с прованской зеленью,
500 г помидоров, нарезанных кусочками,
1 банка тунца в растительном масле,
75 г маслин,
50 г шпината.
Инструкции:
Предварительно нагреть духовку до температуры 200°. Питу разрезать вдоль. Поджаренную сторону намазать мягким сыром и разложить на нем кусочки помидоров. Откинуть на дуршлаг тунца и дать маслу стечь. Размять вилкой рыбу и разложить ее на помидорах. Посыпать маслинами. Выпекать пиццу на средней полке духовки 10 мин. Шпинат вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Вынуть из духовки пиццу и посыпать ее шпинатом.
Совет: Рыбу можно заменить ломтиками ветчины и яйца.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА КОРОЛЕВСКАЯ
Продукты: 600 г муки,
25 г сахара,
20 г прессованных дрожжей,
60 г растительного масла, соль,
90 г томатной пасты,
300 г воды.
Для начинки: 75 г сырой рыбы (любой),
1 луковица,
2 маринованных помидора,
30 г сыра,
петрушка, укроп.
Инструкции:
Всыпьте в дрожжи сахар и смешайте с водой. Температура смеси должна быть примерно 35° С. Поставьте смесь в теплое место примерно на 20 минут. Смешайте растительное масло и томатную пасту, посолите и добавьте 100 г воды. Миксером или венчиком взбейте эту массу так, чтобы она по консистенции напоминала сметану. В муку введите обе приготовленные смеси и разведите 100 г воды. Вымесите. Поставьте тесто в теплое место примерно на полчаса. Разделите его на несколько кусочков. Раскатайте их в тонкие лепешки. Смажьте противень маслом или жиром, уложите на него лепешки и оставьте на полчаса, чтобы тесто расстоялось. Затем выпекайте лепешки 5-7 минут при температуре 250°С. Достаньте из духовки и остудите. Для начинки рыбу нарежьте на куски и отварите в подсоленной воде. Из отварной рыбы выньте кости. Нарежьте, лук как можно мельче и обжарьте в масле на хорошо разогретой сковородке. Смешайте обжаренный лук с кусочками вареной рыбы, добавьте тертый сыр и все как следует перемешайте. Положите сверху маринованные помидоры, с которых предварительно снимите кожицу. Готовые лепешки намажьте томатной пастой и уложите на них рыбную начинку. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте около 6 минут при температуре примерно 300° С. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью, полейте томатной пастой, майонезом или растительным маслом и подавайте к столу.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Продукты: Для теста:
300 г муки, яйцо,
0,5 стакана воды,
30 г растительного масла.
Для начинки:
по 150 г грибов и мяса индейки,
200 г рыбы,
100 г сыра,
пучок петрушки,
1 помидор,
70 г томатной пасты.
Инструкции:
Насыпьте муку, разбейте в нее яйцо, добавьте воду, влейте масло, все перемешайте и замесите тесто. Выложите на небольшой противень, разровняйте его и смажьте небольшим количеством томата. Укладывайте слоями начинку. Первый слой - пропущенное через мясорубку мясо индейки, второй - грибы, предварительно замоченные в холодной воде на 6-7 часов и проваренные в течение 30- 40 минут. На грибы выложите нарезанную на мелкие кусочки рыбу. Посыпьте тертым сыром и петрушкой, положите нарезанный кружками помидор. Поставьте в печь и выпекайте 6-8 минут. К столу подавайте в горячем виде.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА ПО-НЕМЕЦКИ
Продукты: Для теста:
380 г пшеничной муки,
120 мл. молока,
15 г сухих дрожжей,
2 яйца,
50 г маргарина,
соль.
Для начинки:
200 г сыра,
150 г колбасы салями,
300 г свежих помидоров,
маринованный огурец,
3-4 анчоуса,
50 г растительного масла,
красный перец,
70 г измельченного базилика,
соль.
Инструкции:
Дрожжи залейте подогретым молоком и поставьте в теплое место на 20-30 минут. В муку вбейте яйца, затем влейте дрожжи с молоком. Маргарин немного покрошите ножом и добавьте в муку. Посолите и замесите тесто. Поставьте в тепло на час. Сыр потрите на крупной терке, салями нарежьте кубиками. Помидоры и маринованный огурец порежьте ломтиками. Филе анчоусов измельчите. Когда тесто подойдет, раскатайте пласт и уложите в хорошо смазанную высокую форму. Колбасу, нарезанную кубиками, распределите по тесту. Положите анчоусы с маринованными огурцами. На них разложите ломтики помидора и приправьте базиликом. Посыпьте молотым перцем и посолите. По всей поверхности распределите тертый сыр. Сбрызните начинку растительным маслом и дайте пицце немного подойти. Затем поставьте противень в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 200° С.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА С ПОМИДОРАМИ И ТРАВАМИ
Продукты: 1 палочка дрожжей (42 г),
220 мл пахты,
1 чайн. ложка сахара,
500 г муки,
1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры,
соль,
2 стебля зеленого лука,
2 зубчика чеснока,
2 стол, ложки оливкового масла,
2 чайн. ложки рубленого орегано,
молотый черный перец,
750 г помидоров черри,
5 ломтиков плавленого сыра.
Инструкции:
Дрожжи с сахаром размешать в пахте. Добавить муку, лимонную цедру, соль и вымесить эластичное тесто. Убрать на 60 мин в тепло. Зеленый лук нарезать кольцами, чеснок порубить. В растительном масле пассеровать лук и чеснок. Добавить орегано, поперчить и остудить. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Каждый ломтик сыра разрезать на 4 полоски. Тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности, разрезать на 10 частей, скатать и расплющить. Переложить на противень, застеленный бумагой. Сверху выложить луковую
смесь и помидоры, приправить специями и накрыть каждую пиццу двумя полосками сыра. Оставить на 15 мин подняться. Выпекать пиццы 15 мин. Украсить, по желанию, орегано.
-
Ответ: Пицца
МИНИ-ПИЦЦЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Продукты: 4 пластины слоеного теста,
100 г чесночной колбасы,
2 стручка красного сладкого перца,
соль,
100 г сыра вперемешку с кусочками помидоров и листиками базилика,
50 г сметаны,
2 желтка,
75 г тертого сыра гауда,
немного тимьяна.
Инструкции:
Пластины теста разморозить. Нагреть духовку до 200°. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Стручки сладкого перца вымыть, очистить и нарезать кубиками. Около 3 мин все бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Пластины теста раскатать, разрезать поперек пополам, примять к стенкам формочек для тарталеток, заранее ополоснув их холодной водой. Излишки теста с краев срезать. Сыр с помидорами и базиликом перемешать со сметаной и желтками, смазать тесто. Сверху выложить ломтики колбасы и кубики сладкого перца. Посыпать мини-пиццы сыром гауда и 12-15 мин запекать в духовке до золотистой корочки. Выложить, украсить тимьяном и сразу подать на стол.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА ПО-АПУЛИЙСКИ
Продукты:
Вам потребуется на 4 порции:
тесто для пиццы
250 г белого репчатого лука
1 ч. л. свежего орегано (или 1/2 ч. л. сушеного)
100 г тертого пекорино
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 45 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Калорийность (1 порция из 4):80 ккал
Инструкции:Приготовить тесто для пиццы. Лук нарезать тонкими кольцами. Духовку нагреть до 225°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям. Поверхность пиццы смазать 1 ст. л. оливкового масла. Равномерно выложить на тесто лук, посыпать тертым пекорино и орегано. Полить сверху 3 ст. л. оливкового масла и выпекать 25 мин.
Совет:
Пекорино можно заменить литовским пармезаном или твердым сыром с сильным ароматом.
Тесто для пиццы
Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы
Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Напоминаем, что это количество теста рассчитано на 2 пиццы.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА-ПИРОГ
Продукты: На 12 порций:
250 г муки,
125 г сливочного масла в хлопьях,
500 г квашеной капусты,
100 г бекона,
3 ст.л. растительного масла,
4 яйца,
450 мл сливок,
100 г тертого сыра эмменталь,
соль, перец, порошок паприки,
жир для смазывания формы, 200 г красного сладкого перца,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
125 мл мясного бульона,
тимьян.
Инструкции:
Смешать муку, 1/2 чайной ложки соли, сливочное масло и 4 стол, ложки холодной воды. Вымесить тесто и, положив в фольгу, поместить на 2 ч в холодильник. Порубить капусту. Обжарить нарезанный соломкой бекон в 1 стол, ложке масла. Добавить яйца, 250 мл сливок, сыр. Заправить солью, перцем и паприкой. Раскатать тесто коржом в 4 мм и положить в смазанную жиром форму. Сверху выложить капусту и беконно-яичную смесь. Поместить форму в разогретую до 200" духовку и запекать 30 мин. Измельчить перец, лук и чеснок и потушить растительном масле, отложив немного перца. Добавить бульон, поварить 15 мин и взбить в пюре. добавить сливки. Приправить. Выложить на тарелки вместе с порциями пирога и перцем. Украсить тимьяном.
-
Ответ: Пицца
ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА С БРЫНЗОЙ
Продукты: на 4 порции:
500 г муки,
30 г дрожжей,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
3 ст. л. томатной пасты,
200 г помидоров,
молотый черный перец,
1 пучок зеленого лука,
10 листиков базилика,
2 зубчика чеснока,
200 г брынзы,
200 г домашнего сыра,
250 г диетического творога,
1 яйцо,
1 ст. л. муки.
Инструкции:
Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. Дрожжи размешать с сахаром в 125 мл теплой воды, вылить в углубление и сверху присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить на 10 минут в теплое место. Затем добавить растительное маслo, соль и 150 мл теплой воды. Тесто месить сначала с помощью миксера, затем - руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставить в теплое место еще на 20 минут, чтобы тесто подошло. Томатную пасту смешать с мелко инарезанными помидорами и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Базилик порубить. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Брынзу искрошить и смешать с домашним сыром, творогом, яйцом, мукой, базиликом, зеленым луком и чесноком. Тесто разделить на 4 части и еще раз обмять. Каждую порцию теста раскатать в виде круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе. На тесто выложить помидоры. Сверху положить по 1/4 творожной начинки. Каждую лепешку сложить пополам, края прижать. Пиццу выложить на выстланные пергаментом противни. Сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке на нижнем уровне при 225° 20 минут.
Время приготовления: 1 час 40 минут. В одной порции 770 ккал.
-
Ответ: Пицца
ПИЦЦА С МОРКОВНЫМ ФАРШЕМ
Продукты: Для теста:
по 0,5 стакана сыворотки из-под простокваши и сметаны,
пшеничная мука.
Для фарша:
300-400 г моркови,
зеленый лук,
4 ст. ложки томатного пюре,
1/2 стакана сметаны,
1/2 стакана сливок,
1 желток,
1/2лимона,
1 ст. ложка меда,
картофельное пюре.
Инструкции:
Вымесить тесто, притрусить его мукой и скатать в шар, прикрыть салфеткой на 30 минут. Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать коржи. Выпекать до готовности. Смазать коржи томатом-пастой, размешанной со сметаной, мелко натертой морковью, приправленной лимонным соком с медом, приготовленным на пару картофелем, обсыпать корж зеленью с луком и украсить розеточкой из моркови, ягодами. Перед тем как поставить в духовку, сбрызнуть каждую пиццу сливками, размешанными с желтком яйца. Это блюдо подается к столу горячим.