Сыр с рисом и майонезом
подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Сыр натереть
соломкой, добавить остывший рис, майонез, все хорошо
перемешать, выложить в тарелку горкой и украсить ломтиками
сыра.
Вид для печати
Сыр с рисом и майонезом
подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Сыр натереть
соломкой, добавить остывший рис, майонез, все хорошо
перемешать, выложить в тарелку горкой и украсить ломтиками
сыра.
Творожные шарики цветные
сок свекольный - 20 г, чеснок - 1 долька, зелень петрушки,
соль по вкусу
перемешать и разделить на три части.
Орехи очистить, пропустить через мясорубку, перемешать с
частью творога. Во вторую часть творога влить свекольный
сок, перемешать, третью часть творога соединить с морковным
соком, перемешать. Сформовать из творога разноцветные
шарики, уложить их в тарелку вперемешку и украсить зеленью.
Закуска с сыром
картофель - 80 г, анчоусы - 20 г, майонез - 25 г, горчица -
10 г, перец молотый красный, соль
анчоусы измельчить. Все продукты соединить, добавить
горошек и заправить смешанным с горчицей майонезом,
посыпать петрушкой.
ЗАКУСКА ИЗ ШПИНАТА С ШАМПИНЬОНАМИ
Продукты: 2 стакана свежих нарезанных шампиньонов,
1 стакан нарезанного лука,
1 ч. л. сливочного масла,
4 стакана измельченного свежего шпината,
4 яйца,
1 стакан нежирного сыра «рикотта»,
1/2 стакана обезжиренного сгущенного молока,
2 ст. л. муки,
1 ст. л. горчицы,
1/2 ч. л. соли,
1/2 ч. л. перца черного,
1/4 ч. л. мускатного ореха,
1 помидор, нарезанный тонкими ломтиками,
1/3 стакана жареных полосок миндаля,
1/3 стакана измельченного сыра «чеддер».
Инструкции:
Обжарьте в масле грибы и лук. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким. Взбейте яйца с сыром, молоком, мукой, горчицей, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте и добавьте овощную смесь. Вылейте в кастрюлю и запекайте в духовке 20 минут при температуре 175 0С. Сверху украсьте ломтиками томата, миндалем и сыром. Снова поместите в духовку на 10 минут. Подавайте горячим или холодным.
СЫРНАЯ ШАРЛОТКА
Продукты: 400 г сыра морбье,
1 длинный французский батон-багет,
1 литр молока,
6 яиц,
30 г сливочного масла,
щепотка молотого сладкого красного перца,
щепотка тертого мускатного ореха,
соль, перец.
Инструкции:
Разрежьте сыр и хлеб на тонкие ломтики. Смажьте маслом форму. Уложите слоями хлеб и сыр. Отдельно взбейте яйца, постепенно влейте кипящее молоко. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и паприку. Залейте этой смесью шарлотку. Через 10 минут, когда хлеб набухнет, бросьте сверху несколько кусочков сливочного масла и поставьте в горячую духовку (210 градусов) на 40 минут.
СЫРНЫЕ КУБИКИ В КЛЯРЕ
Продукты: На 1 порцию: сырок плавленый "Дружба",
1 яйцо,
мука - 3 ст.л.,
сода - щепотка,
молоко - 100 г,
масло растительное,
соль - щепотка,
сахар - щепотка.
Для соуса:
сыр "Дор Блю" - 50 г,
сыр плавленый "Волна" - 1 ст.л.,
сливки - 1 ст.л.,
майонез - 1 ст.л.,
салат-латук - 3 листочка.
Инструкции: Разбить в миску яйцо, налить молоко и взбить их венчиком. Помешивая, подсыпать муку, соду, соль, сахар; снова взбить - это тесто для кляра. В сотейник налить растительное масло и разогревать его минут 10. Сделать в блендере густой соус из кусочков сыра "Дор Блю", плавленого сыра, сливок и майонеза. Плавленый сырок "Дружба" разрезать на четвертинки, наколоть на длинные палочки "коклико" (или вилки). Обмакивать сырные кубики в кляр и опускать в сотейник с маслом, следя, чтобы они не соприкасались. Переворачивать их, чтобы корочка не пригорала и равномерно приобретала золотистый цвет. Переложить готовые кубики на тарелку, соус - на листья салата-латука. Украсить зеленью и клубничкой.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Продукты:
0,5 кг печени,
2 средних луковицы,
3 ст. лож. муки,
3 ст. лож. манки,
2 яйца,
соль.
Инструкции:
Печень и лук прокрутить через мясорубку, манку замачить на 5 мин. в теп. кипятке. Потом все смешать. Выпекать как блины на тефалевой скавороде 4-5 блинов. Каждый блин посыпать мелко нарезанным луком и смазать майонезом, складывая друг на друга.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОЛИВКИ
Продукты: тесто слоеное - 400 г,
оливки без косточек - 40 шт.,
миндаль - 20 ядер,
перец сладкий красный - 1 шт.,
зелень укропа или петрушки.
Инструкции: Тесто тонко раскатайте и нарежьте небольшими полосками. Половину оливок начините миндалем, остальные — кусочками перца. На полоску теста поместите фаршированную оливку. Края полоски соедините над оливкой так, чтобы один край заходил на другой, и сколите деревянной шпажкой. Запеките в духовке до золотистого цвета. При подаче оформите зеленью.
КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ В ТЕСТЕ
Продукты: 500 г колбасы,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
1/2 стакана молока,
1 ч. л. подсолнечного масла,
100 г смальца.
Инструкции: Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики сложить на тарелку "чешуей", посыпать зеленью. К колбасе можно подать картофельное пюре, салат из кислой капусты с сахаром, растительным маслом и луком, любой овощной салат.
ШНИЦЕЛЬ ИЗ СЫРА С ЛУКОМ
Продукты: 2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зеленого лука,
250 г лука-шалота,
3 стол. ложки сливочного масла,
200 мл овощного бульона из кубика,
соль, перец, кайенский перец, мускатный орех,
2-3 яйца,
4 сыра камамбер (или 500 г адыгейского),
200 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки
Инструкции: Лук и чеснок нарезать ломтиками. Зеленый лук нарезать кольцами. Лук-шалот очистить. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Чеснок обжарить в сливочном масле в течение 2-3 мин. Добавить репчатый лук, зеленый лук и лук-шалот, обжарить и влить овощной бульон. Тушить 8 мин без крышки на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить щепотку кайенского перца и мускатного ореха. Яйца взбить. Ломтики сыра обмакнуть в яичную смесь и обвалять в сухарях. Поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Разложить тушеный лук, чеснок и шницели сухарей, растительное из сыра по тарелкам. Поперчить и подавать, по желанию посыпав рубленой петрушкой.