+ Ответить в теме
Страница 10 из 18 ПерваяПервая ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 91 по 100 из 172

Тема: Закуски

  1. #91
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МАКАРОНАМИ


    Продукты: 6 больших помидоров,
    450 мл густого томатного соуса,
    2 ч. ложки сахара,
    1 ч. ложка свежего майорана (душицы), порезанного,
    75 г сливочного масла,
    1 долька чеснока, толченая,
    1 большая луковица, крупно порезанная,
    450 г макарон в виде ракушек или спиралей.
    Инструкции: Разогрейте духовку до 200° С-Газ 6. Срежьте достаточно толстый слой с верхушек помидоров, "крышечки" сохраните. Удалите ложкой всю мякоть, сок и семечки и положите в миску. Пропустите через сито "внутренности" помидора и смешайте с томатным соусом, сахаром и майораном. Кипятите на слабом огне, пока соус не загустеет и не превратится в мягкую однородную массу.
    Растопите сливочное масло и слегка припустите в нем лук, чтобы он стал мягким и прозрачным. Добавьте толченый чеснок и готовьте еще 30 сек.
    Отварите макароны в соленой воде. Хорошо слейте и промойте кипятком, а затем добавьте приготовленный лук и чеснок. Смешайте вместе, чтобы лук и масло практически покрыли все макароны.
    Нафаршируйте помидоры макаронно-луковой смесью. Помидоры прикройте сверху "крышечками" и поставьте в жаропрочную посуду. Влейте томатный соус и запекайте 20 мин. На каждую порционную тарелку положите по 1 помидору и полной ложке соуса. Сметану поставьте рядом.
    Время подготовки: 20 мин.
    Время приготовления: 40 мин.
    Выход: 6 порций

  2. #92
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ЗАКУСКА ИЗ ОВОЩЕЙ ПО-МАКЕДОНСКИ


    Продукты: 1 небольшой кочан цветной капусты,
    1 стакан нарезанной фасоли,
    2-3 корня моркови,
    2 сладких зеленых перца,
    3-4 свежих огурца,
    3-4 луковицы,
    1/2 стакана горчичной заправки,
    зелень петрушки,
    листья зеленого салата,
    соль.
    Инструкции: Цветную капусту разобрать на кочешки и сварить в соленой воде. Очищенные от прожилок стручки фасоли нарезать ромбиками, морковь - кружками, а зеленый перец - соломкой. Сварить каждый овощ в соленой воде отдельно, откинуть и охладить. Очищенные огурцы нарезать кружками, а лук -полукольцами. Подготовленные овощи выложить вперемежку, полить горчичной заправкой, посыпать рубленой зеленуо петрушки и украсить листьями зеленого салата. Можно подать к отварному или жареному мясу.

  3. #93
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ФОНДЮ ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО СЫРА


    Расплавленный сыр отличается трудной усвояемостью, поэтому не ешьте фондю перед сном и не пейте после него холодные напитки: сыр может образовать в желудке плохо перевариваемую пленку, которая затвердевает от ледяного пива или вина. Хорошее фондю - это оригинальное угощение для друзей. Классическое фондю готовится из сыра груйер, но подойдет практически любой другой сорт.
    Продукты: 1/2 дольки чеснока,
    150 мл сухого белого вина,
    225 г сыра груйер, нарезанного,
    молотый черный перец,
    шепотка тертого мускатного ореха,
    1 ст. ложка вишневого ликера,
    кубики хл для гарнира.
    Инструкции: Натрите горшочек для фондю внутри чесноком и поставьте на огонь. Налейте в горшочек вино и положите сыр. Добавьте перец и мускатный орех. Постепенно доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте вишневый ликер и варите 2 мин.
    Чтобы фондю не свернулось, добавьте к нему 1 ч. ложку крахмала, смешанного с 1 ст. ложкой молока.
    Подайте гостям вилки с длинными ручками и кубики хл, которые нужно окунать в фондю. За оплошность - "штраф" Старайтесь, чтобы ваш кусочек хл не упал с вилки в горшочек с фондю. По обычаю, женщина, упустившая хлеб, должна поцеловать каждого из присутствующих мужчин, а "провинившийся" мужчина - угостить всех еще одной бутылкой вина.

    Время подготовки продуктов: 5 мин.
    Время приготовления: 7 мин.
    Выход: 4 порции

  4. #94
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КАРТОФЕЛЬ СО ШПИНАТОМ


    Продукты: 4 картофелины средней величины.
    Для начинки:
    300 г шпината (свежего или замороженного),
    150 г адыгейского сыра или брынзы,
    1 луковица,
    1 ст.л. сливочного масла,
    1 зубчик чеснока,
    2 ст.л сметаны.
    Инструкции: Шпинат крупно нарезать. Сыр или брынзу нарезать мелкими кубиками. Луковицу мелко нарезать слегка обжарить в сливочном масле, добавить измельченный зубчик чеснока. Положить шпинат, посолить, поперчить и тушить 3 минуты. Добавить сметану, вскипятить, дать немного остыть и положить сыр.
    Картофель отварить в подсоленной воде с 1 ч.л. тмина. Воду слить, дать картофелю немного подсохнуть, надрезать вдоль, двумя вилками немного раздвинуть половинки, положить начинку и запечь в духовке при 200 градусах 10 минут.

  5. #95
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    АРТИШОКИ В ГОРШОЧКАХ


    Время подготовки продуктов: 10 мин. Время приготовления: 20 мин. Выход: 4 порции
    Продукты: 2 ст. ложки сливочного масла,
    2 шт. лука-шалота, мелко порезанные,
    3 куска бекона,
    400 г консервированных сердцевин артишоков, высушенных и порезанных,
    125 мл двойных сливок (48 % жирности),
    50 г сыра пармезан, тертого,
    1 яичный желток,
    1/2 ч. ложки свежего эстрагона, мелко порезанного,
    соль и молотый черный перец.
    Инструкции: Разогрейте духовку до 200°С/ 400° F/ Газ 6. Половину масла растопите в сотейнике, добавьте лук-шалот и подогревайте на умеренном огне в течение 3 мин. или пока лук не станет мягким. Перелейте смесь в блюдо, добавьте бекон, артишоки, сливки, половину сыра, яичный желток и резаный эстрагон. Посолите и поперчите.
    Ложкой разлейте смесь по 4 горшочкам, засыпьте каждую порцию оставшимся сыром и положите сверху кусочки масла. Поставьте горшочки на противень и готовьте в центре духовки 15 мин. После этого блюдо можно подавать на стол.
    Артишоки можно подать в качестве закуски перед легким рыбным блюдом или со смешанным салатом и теплыми хрустящими булочками

  6. #96
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ


    Продукты: 14 яиц,
    50 г сыра,
    масло,
    укроп,
    петрушка,
    мука
    Инструкции: Сварить вкрутую десять яиц, очистить, разрезать пополам в длину, желтки вынуть, растереть. Взбить четыре яйца, добавить 5 0г тертого сыра и растертые желтки, перемешать. Наполнить этим фаршем белки, уложить их на глубокое блюдо, предварительно смазанное маслом и посыпать сухарями. Оставшийся фарш скатать шариками, обвалять в муке, обжарить в масле, разместить на блюде между яйцами. Посыпать сухарями, сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумянится в духовке.

  7. #97
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КАЛЬМАРЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ



    Продукты: 700 г кальмаров;
    3 ст. ложки оливкового масла;
    1 мелко нарезанная большая луковица;
    2 натертых зубчика чеснока;
    500 г очищенных и мелко нарезанных томатов;
    0,6 стакана красного вина;
    соль; перец;
    0,5 чайной ложки сахара;
    2,5 см палочки корицы;
    3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки;
    хлеб с обрезанными корками;
    9 чайных ложек оливкового масла.
    Инструкции:
    Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой, выбросьте ее, но щупальцы используйте). Порежьте на колечки. Обсушите впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде подогрейте масло. Положите лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте колечки кальмара и тушите, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, соль, перец, сахар, корицу, влейте вино. Не накрывая крышкой, тушите на слабом огне, пока кальмар не станет мягким. Посыпьте петрушкой. Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложите кальмара на отдельное блюдо и варите подливку, пока она не загустеет. Нарежьте хлеб на треугольники. Разогрейте на сковородке масло, поджарьте куски хл с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте кальмаров на тарелках, поместив гренки по краям блюда.

  8. #98
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КБ ИЗ КРЕВЕТОК


    Продукты: 2 кабачка,
    6 полосок бекона,
    24 гигантские креветки, отваренные с хвостиками,
    12 долек лайма или лимона,
    50 г сливочного масла, растопленного,
    6 веточек укропа для украшения.
    Для соуса:
    75 г сливочного масла,
    75 мл перно (алкогольный напиток), перно можно заменить на смесь водки с яблочным соком.
    1 долька чеснока, толченого,
    щепотка перца чили,
    2 шт зеленого лука, нарезанного,
    молотый черный перец.
    Инструкции: На кабачках сделайте продольные полоски, чтобы они стали полосатыми и нарежьте поперек тонкими кружками. Полоски бекона разрежьте пополам и скатайте рулетом. Нанижите на шампур креветку, затем ломтик кабачка и рулетик из бекона, снова ломтик кабачка, креветку и дольку лайма.
    Разогрейте гриль. Для соуса: положите на сковороду масло, перно, чеснок, чили, лук и тушите, пока обьем не уменьшится в 2 раза. Посыпьте черным перцем.
    Когда гриль максимально нагреется, смажьте кб растопленным маслом и запекайте 1-2 минуты на расстоянии 7,5 см от нагревательного элемента, до тех пор пока он не начнется подрумяниваться. Затем переверните, чтобы другая сторона запеклась. Налейте на каждую тарелку соус и положите по 2 кба. Украсьте укропом.

  9. #99
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПЕЧЕНЬ НЕЖНАЯ

    Продукты:

    1 кг. говяжей печени,
    1 литр молока,
    2 стакана муки в/с.,
    0,5 ч.л.кориандр (молотый),
    0,5 ч.л. мускатный орех (молотый),
    2 ч.л. специи куринной "Ролтон",
    0/5ч.л.чёрного перца,
    1/3 ч.л.соли,
    0,5 ч.л.имбирь (молотый),
    0,5 ч.л. орегано (молотый),
    100 гр.сои (житкой).
    Масло подсолнечное, для жарки.

    Для соуса:
    1/3 стакана молока,
    1 стакан майонеза,
    2 яйца,
    1 крупная или 2 средних луковицы.

    Инструкции:

    Печень залить молоком и оставить её вымачиваться на 2 часа (печень становится мягче и нежнее). Через 2 часа печень вынуть из молока, отжать, и нарезать пластиками, 0,5см, дать стечь, слегка отбить.Теперь в сухой чашке надо смешать муку со специями (кроме сои). Затем каждый кусочек печени обмакнуть сперва сои, так, чтобы кусочек весь окунулся в сою, а потом в муку со специями, и жарить на хорошо расколённой сковороде, до образования корочки. Так делаем со всеми кусочками печени. Когда всю печень пожарите, сложитете её в чашку и отставте на время в сторону. Взбейте яйца, молоко, и майонез. Теперь нарежте лук полукольцами, и обжарьте в той сковороде, где жарилась печень, до золотистого цвета. Когда лук поджарите, залейте туда смесь из молока, яиц, и майонеза. Всё хорошо перемешайте и вы ложите туда жаренную печень. Тушить 2-3 минуты. После, печень выложить в празнечное блюдо (можно на листики салата), вылить смесь в котором тушилась печень, и украсить свежыми овощами (огурцы, помидоры), можно положить несколько штук оливок или маслин, можно всё вместе, на ваш вкус. Печень можно подовать в холодном или в горячем виде с любым гарниром.

    Приятного вам аппетита.

  10. #100
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    СОСИСКИ В ТЕСТЕ


    Продукты: 500 г сосисок,
    300 г слоёного теста,
    яйцо.
    Инструкции: Сосиски разрезать поперёк на две части и завернуть в пластины из слоёного теста, толщиной 3-5 мм и шириной 2,5 см. Смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу при температуре 220 °c.

+ Ответить в теме
Страница 10 из 18 ПерваяПервая ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения