+ Ответить в теме
Страница 11 из 18 ПерваяПервая ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 101 по 110 из 172

Тема: Закуски

  1. #101
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    СОСИСКИ С БЕКОНОМ



    Продукты: 1 упаковка молочных сосисок в натуральной оболочке,
    несколько ломтиков бекона,
    перец,
    специи.
    Инструкции:
    Поджарить бекон. Сосиски нанизать на шпажки и обернуть беконом. Слегка поджарить сосиски на сковороде без масла. Подавать горячими, посыпав перцем и специями.

  2. #102
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ШАРИКИ ИЗ СЕЛЬДИ С СЫРОМ


    Бepeм 150 гp. coлeнoй ceльди (филe) + 50 гp. cыpa, вce этo пpoпycкaeм чepeз мяcopyбкy. Дoбaвляeм 130 - 150 гp. мyки, пepчим и eщe paз пpoпycкaeм чepeз мяcopyбкy. Bымeшивaeм и нaкpывaeм влaжнoй caлфeткoй нa 20 мин. Pacкaтывaeм жгyты, нapeзaeм. Шapики пepecыпaeм мyкoй и вcтpяxивaeм нa cитe. Жapим вo фpитюpe. Пocыпaeм мeлкoй coлью.
    __________________

  3. #103
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    БОБЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ



    Продукты: 400 г бобов,
    соль,
    2 веточки чабера или другой зелени,
    2 луковицы,
    150 г копченой грудинки,
    50 г сливочного масла,
    1 пучок укропа,
    молотый черный перец,
    8 штук филе малосольной сельди (no 75 г),
    дольки лимона для украшения .
    Инструкции:
    Бобы варить в кипящей подсоленной воде с чабером 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
    Лук нарезать кубиками. Грудинку также нарезать кубиками и обжарить, вытопив сало. Добавить сливочное масло, лук и дать ему подрумяниться. Укроп мелко нарезать, оставив 1 веточку для украшения, и соединить с бобами и грудинкой. Поперчить. Бобы и сельдь разложить по тарелкам, украсив укропом и дольками лимона. С этой закуской хорошо подать отваренный картофель.
    Время приготовления: 35 минут,
    В одной порции 919 ккал.
    НАШ СОВЕТ:
    В зимнее время можно использовать свежезамороженные бобы, а вместо шпината можно взять листья зеленого салата или пекинской капусты. Хорошо, когда есть выбор!

  4. #104
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ


    Продукты:

    печень - 1500 гр,
    яйца - 5 штук,
    мука - 3/4 стакана,
    лук - 2 шт,
    морковь - 1/2 кг,
    свекла - 1 шт,
    картофель - 1 кг,
    соль,
    перец по вкусу,
    майонез.

    Инструкции:

    Печень с луком прокрутить на мясорубке. В фарш добавить яйца, муку, соль, перец. Смесь выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить как оладьи с двух сторон, каждую сторону по 2-3 минуты. Печёночные блинчики охлаждают в холодильнике, а в это время жарят во фритюре картофель, нарезанный брусочками. Затем выкладывают на большое блюдо, смазав их сверху майонезом и украшают их поверхности морковью и свёклой (которые предварительно нарезают соломкой, солят, перчат и заправляют растительным маслом). Рядом выкладывают картофель и - прияного вам аппетита!

    Попробуйте! Очень вкусно!

  5. #105
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КРОКЕТЫ ИЗ СЫРА



    Инструкции: Смешайте 100 г тертого груйера. 50 г тертого пармезана, по щепотке кайенского перца, горчицы в порошке и тертого мускатного ореха, 3 желтка с 450 мл густого белого соуса (приготовленного из 50 г сливочного масла, 50 г муки и 450 мл молока). Поставьте на слабый огонь для загустения, но не доводите до кипения.

    Вылейте в квадратную форму, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник для затвердевания.

    Нарежьте ломтиками. Каждый обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

    Поджарьте в сливочном масле.

    Украсьте блюдо петрушкой.

  6. #106
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПИРОГ СТРОГАННЫЙ
    Замешивают тесто из 400 г маргарина, 1 стакана муки, 1 стакана крахмала, 1 стакана сахара, 1 яйца и 1/2 ч.л. соды. Делят его на две неравные части, меньшую часть кладут в холодильник. На смазанный жиром противень укладывают раскатанную большую часть, на нее строгают на крупной терке охлажденное тесто, выпекают в духовке 20-25 минут. Оформляют пирог 1 стаканом варенья.

  7. #107
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПАЛЬЧИКИ ИЗ СЫРА В СУХАРЯХ



    Продукты: 350 г сыра "камамбер",
    4 яйца,
    1,5 ст. сухарей,
    растительное масло для фритюра,
    крекеры.
    Инструкции:
    Хорошо охлажденный сыр нарезать на 20 небольших продолговатых кусочков. Взбить вилкой яйца. Кусочки сыра обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Подготовленные "пальчики" поместить в холодильник на 2 часа. Затем поджарить во фритюре до золотистой корочки. После обсушить сыр на бумажном полотенце. Подавать с крекерами.

  8. #108
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КАМАМБЕР ВО ФРИТЮРЕ

    Продукты: сыр,
    яйца,
    панировочные сухари,
    растительное масло для жарки.
    Инструкции:
    Нарежьте камамбер маленькими кусочками.

    Сначала обмакните их в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

    Положите в морозилку, чтобы сыр почти замерз.

    Затем жарьте во фритюре при 190c 370°f до золотисто-коричневого цвета.

  9. #109
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПРОФИТРОЛИ С ПЕЧЕНОЧНЫМ МУССОМ


    Разновидностью закусок являются профитроли с начинкой. Профитроли - это пустотелые маленькие булочки из заварного теста, диаметр их не превышает 4 см. Профитроли продаются готовыми упаковками. Они бывают как со сладкой начинкой, так и с начинкой из муссов, паштетов. Профитроли бывают в виде мелких шариков или палочек. Профитроли фаршируются горячей или холодной начинкой, запекаются в духовке.
    Продукты:
    для теста:
    мука - 1 стакан;
    соль - 1 ч. л.;
    масло сливочное - 80 гр.;
    яйцо - 6 шт.;
    вода - 3/4 стакана.
    для начинки:
    печень куриная - 100 гр.;
    сметана - 60 гр.;
    масло сливочное - 15 гр.;
    соль,
    пряности.
    Инструкции:
    Тесто. В кипящую воду кладут сливочное масло (маргарин), соль, сахар и непрерывно помешивают венчиком, постепенно всыпают муку и быстро перемешивают в течение 6 минут. Варят до получения однородной массы, легко отстающей от стенок посуды. Охлаждают до 70 градусов, добавляют яйца и хорошо размешивают. Тесто кладут в кондитерский мешок с широкой трубочкой и отсаживают круглые булочки диаметром 3-4 см на смазанный жиром противень. Выпекают при температуре 200 градусов в духовке. Готовые булочки надрезают так, чтобы получилась крышечка. Профитроли наполняют приготовленным фаршем из печени.
    Начинка. Печень ошпаривают кипятком, промывают, нарезают кусочками, посыпают солью и перцем и обжаривают до полуготовности. Добавляют сметану и варят 7 минут на слабом огне. Печень протирают через сито и начиняют горячим фаршем готовые профитроли и накрывают крышечкой. Для горячих профитролей рекомендуется наполнить их фаршем и поставить в духовку на пару минут.

  10. #110
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КУГЕЛ ИЗ ПОМИДОРОВ


    Продукты: 6 помидоров,
    50 г сливочного масла,
    1 луковица,
    1 ст л муки,
    1 яйцо,
    3/4 ст молока,
    100 г брынзы,
    зелень.
    Инструкции: Лук измельчить, слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные помидоры и жарить вместе с луком 15 минут на маленьком огне. Затем добавить муку и перемешать. Полученную массу выложить на противень. Яйцо взбить, добавить молоко и залить этой смесью помидоры. Сверху посыпать тертой брынзой и зеленью. Запечь в духовке до готовности.

+ Ответить в теме
Страница 11 из 18 ПерваяПервая ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения