+ Ответить в теме
Страница 2 из 18 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 12 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 172

Тема: Закуски

  1. #11
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    СЫР ЖАРЕНЫЙ С СОУСОМ ИЗ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ


    Продукты: На 4 порции:
    1 маленький огурец для салата,
    4 помидора,
    1 красная луковица,
    1 стол, ложка лимонного сока,
    соль,
    перец,
    по 2 стол, ложки оливкового масла и муки,
    8 стол, ложек панировочных сухарей,
    2 яйца,
    8 толстых ломтиков сыра эмменталь или гауда (по 60 г),
    2 стол. ложки топленого масла.
    Инструкции: Огурец очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Положить в миску с огурцами и помидорами. Смешать лимонный сок, соль, перец, растительное масло и полить овощи.
    Высыпать на отдельные тарелки муку и сухари. Взбить яйца в глубокой тарелке и поперчить их. Срезать с сыра корку и по очереди обвалять в муке, яйцах и панировочных сухарях. Обжарить сыр в топленом масле на среднем огне с каждой стороны по 3 мин. Разложить по предварительно нагретым тарелкам с соусом и листовым салатом.

  2. #12
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ШНИЦЕЛИ ЖАРЕНЫЕ СЫРНЫЕ С ВЕТЧИНОЙ



    Продукты: 400 г голландского сыра,
    100 мл молока,
    4 яйца,
    100 г муки,
    100 г ветчины,
    соль, масло растительное для обжаривания.
    Инструкции:
    Нарезать 8 ломтиков сыра, обмакнуть их в тесто, приготовленное из молока, яиц, муки и мелко наруб­ленной ветчины. Сырные шницели быстро обжарить в масле. Подать с картофельным салатом или отвар­ным картофелем.

  3. #13
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ВЕТЧИННЫЕ КОЛБАСКИ


    Продукты: Ветчина - 300 г,
    сыр - 100 г,
    масло сливочное - 1 ст. ложка,
    масло растительное - 3-4 ст. ложки,
    уксус 3%-ный - 1 ст. ложка,
    горчица - 1ч. ложка,
    зелень.
    Инструкции: Ветчину нарезать ломтиками, смазать горчицей, сверху положить кусочки сыра. Скатать ветчину с сыром в колбаски и закрепить деревянной палочкой. Колбаски обжаривать на растительном масле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Поджаренные колбаски уложить на смазанные сливочным маслом гренки или выложить на блюдо. Украсить зеленью.

  4. #14
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КРОКЕТЫ ИЗ ГРИБОВ С ЦЫПЛЯТАМИ



    Продукты: рис (сваренный) 1 стакан,
    цыпленок (мелко нарезанный) 1 стакан,
    грибы (свежие) 1 стакан,
    сливочное масло 60 г,
    мука 3 cт.л.,
    молоко 1/2 стакана,
    репчатый лук 1 шт.,
    соль, черный перец,
    натертый мускатный орех - по вкусу,
    жир для жарения петрушка по вкусу.
    Инструкции:
    В небольшой сковороде растопить 2/3 масла и в нем поджарить муку в течение 1 минуты. Прибавить постепенно молоко (холодное), непрерывно помешивая до получения густого соуса. Добавить черный перец, мускатный орех и соль по вкусу. Мелко нарезанный лук тушить в масле до мягкости и прибавить нарезанные грибы. Тушить до готовности. Прибавить мясо цыпленка, рис и все хорошо смешать с белым соусом. Как только смесь остынет, сделать из нее крокеты, которые обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире. Выложить в тарелку и украсить веточками петрушки и дольками помидоров и огурцов.

  5. #15
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕННЫМ МЯСОМ И БРЫНЗОЙ


    Продукты: на 4 порции:
    красная луковица 2 шт,
    оливковое масло 2 стол. ложки,
    рубленое мясо 500 г,
    соль, перец,
    сельдерей 2 стебля,
    тимьян 4 веточки,
    помидоры 8 шт,
    брынза 300 г.
    Инструкции: Очистить и мелко порубить лук. Потушить его до прозрачного состояния в горячем оливковом масле. Добавить рубленое мясо и, помешивая, поджарить его до рассыпчатого состояния. Посолить и поперчить. Вымыть сельдерей, почистить его и нарезать тонкими ломтиками. Вымыть тимьян, обсушить его и порубить. Подмешать к мясу сельдерей, тимьян и немного поджарить.
    Помидоры вымыть и срезать с каждого "крышечку". Вынуть из них содержимое, протереть через сито плодовую мякоть, собирая при этом сок. Нагреть духовку до 200С. Выложить помидоры в форму для запекания и наполнить их рубленым мясом. Покрошить брынзу и разложить ее на помидорах. Накрыть "крышечками". Влить томатный сок. Посолить и поперчить.
    Запекать фаршированные помидоры в духовке 10 мин.

  6. #16
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ В ТЕСТЕ


    Продукты: 500 г колбасы,
    2 яйца,
    8 шт перепелиных яиц,
    3 ст. ложки муки,
    1/2 стакана молока,
    1 чайная ложка подсолнечного масла,
    100 г. смальца.
    Инструкции: Колбасу отчистить и нарезать ломтиками толщиной 12 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечного масла. Тесто должно быть гуще, чем для блинов и жиже, чем для оладьев. Затем брать вилкой ломтики калбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики выложить на блюдце "чешуей" и посыпать зеленью.

  7. #17
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ


    Продукты: 1 стакан грецких орехов,
    1 головка чеснока,
    3 средних луковицы,
    1 крупная сырая картофелина,
    1 яйцо (можно не ложить),
    соль, черный перец, имбирь,
    немного соды, погашенной уксусом,
    мука.
    Инструкции: Все ингредиенты перекрутить на мясорубке 2 раза или в комбайне до более-менее однородной массы, добавить яйцо, соду, муку, чтобы масса получилась как на густые оладьи, добавить специи и соль по вкусу. Жарить на растительном масле, выкладывая на сковороду ложкой.
    __________________

  8. #18
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КОЛБАСЫ И ПОМИДОРОВ


    Продукты: на 5 порций:
    500 г колбасы,
    300 г помидоров,
    1 /2 ст. ложки сливочного масла,
    1 ст. ложка тертого сыра,
    зелень петрушки или укропа.
    Инструкции: Отобрать спелые, крепкие, некрупные помидоры, освободить от плодоножек, разрезать каждый пополам, посолить и дать полежать 15—20 мин. Слить сок, хорошо разогреть с маслом сковороду, выложить на нее помидоры, посыпать их натертым сыром и обжарить. Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и обжарить до румяного цвета (но не пережаривать). Выложить колбасу на середину блюда, разместить вокруг помидоры, залить маслом, оставшимся от жарения, посыпать зеленью петрушки или укропа.
    Совет: Можно использовать любительскую, молочную, докторскую и др. вареные колбасы.

  9. #19
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША


    Продукты: 1 упаковка лаваша (4 листа),
    0,5 литра кефира,
    2 яйца,
    50-100г сыра,
    маргарин.
    Инструкции: Смешать кефир и яйца. Обмазать форму маргарином и выложить 1-2 листами лаваша (в зависимости от размера формы, я делала в 26 и 28 сантиметровой). Остальной лаваш рвать на куски произвольной формы (размером приблизительно 10х10см), смачивать в кефире с яйцами, отжимать и в таком сморщенном виде складывать в форму. Натереть сыр и посыпать его на все это безобразие из сморщенного лаваша. Вместо сыра можно использовать смесь творога и брынзы 1:1. Накрыть начинку свисающими краями лаваша. Вылить на верх пирога остатки кефира с яйцами. 7. Нарезать маргарин небольшими кусочками и выложить на верх пирога. 8. Выпекать в духовке минут 20 (до образования поджаристой корочки) при температуре градусов 180 выше нуля.

  10. #20
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Закуски

    ГОРЯЧИЙ ЛАВАШ


    Продукты: 500 г мясного фарша,
    300 г сыра,
    3 луковицы,
    1 яйцо,
    зелень,
    50 г майонеза,
    соль,
    специи,
    3 лаваша.
    Инструкции: Фарш смешать с тертым сыром, рубленным луком и зеленью, вбить яйцо, добавить соль и специи, прожарить 5мин. Лаваш разрезать на 4 части, выложить фарш, завернуть трубочкой, завернутым краем уложить на противень, смазать майонезом и запекать 30 мин.

+ Ответить в теме
Страница 2 из 18 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 12 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения