+ Ответить в теме
Страница 2 из 10 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 96

Тема: Пицца

  1. #11
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пицца '' Времена Года ''

    На 4 порции:
    400 г муки, 5 г дрожжей, 100 мл теплой воды,
    1 ст.ложка оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, 100 г пахты, жир для
    формы
    Для начинки:
    400 г консервированных очищенных томатов, 1 зубчик чеснока,
    300 г шампиньонов, 300 г консервированных мидий, 300 г
    консервированных
    артишоков, 300 г вареной ветчины, 200 г маслин, 60 г анчоусов,
    соль,
    молотый черный перец, 1 яйцо, 1 ст.л. свежей или сушеной душицы,
    1 ч.л. мелко нарезанного свежего базилика, 300 г адыгейского
    сыра или
    брынзы , 125 мл оливкового масла
    Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до
    начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной
    темтературы. В этом случае они лучше соединятся друг с другом.
    Затем просеять муку в миску и посыпать солью. Сухие дрожжи
    растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту
    смешать с оливкомым маслом и тоже вылить в муку.
    Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером
    с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на
    посыпанном мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически
    сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и
    не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара,
    снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это
    делается для того, чтобы тесто быстее подошло.
    Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не
    образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре,
    пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около
    двух часов.
    Когда тесто увеличится, его следует еще раз обмять, разделить на
    4 части и придаь форму шара. Каждую часть раскатать в виде
    тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в
    форму. По краю теста сделать небольшой буртик. Тесто в
    нескольких местах наколоть вилкой. Консервированные томаты
    откинуть на сито и крупно нарезать. Зубчик чеснока очистить и
    выдавить ручным прессом. Томаты с чесноком выложить на тесто.
    Шампиньоны очистить и разрезать каждый гриб пополам. Каждый
    круг теста разделить на 4 части.
    На четвертую часть каждой пиццы выложить откинутые на дуршлаг
    мидии и нарезанные артишоки. На вторую чась положить
    нарезанную ветчину. На третью часть выложить грибы. Маслины и
    анчоусы - на оставшуюся часть Все посыпать солью, молотым
    перцем и половиной зелени. Сыр нарезать кубиками и равномерно
    распределить на все четыре части пиццы. Сверху Посыпать
    оставшейся зеленью. Перед выпеканием пицца должна постоять
    10 - 20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз
    подошло.
    Разогреть духовку до 220 град. Остальную пиццу поставить в
    холодильник и достать за 15 минут до выпекания. Когда тесто
    подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на
    среднем уровне в течение 20-30 минут.

  2. #12
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пицца с яйцами и ветчиной!!!




    На 4 порции:
    1 яйцо, 300 г муки, 15 г дрожжей, 125 мл молока или воды,
    30 г сливочного масла, 1/2 ч.л. соли
    Для начинки:
    6 яиц, 1 луковица, 300 г помидоров, 200 г вареной ветчины,
    1/2 ч.л. соли, молотый черный перец, 1 ст. л. мелко нарезанного базилика,
    немного сушеного розмарина, 2 ст.л. растительного масла,
    100 г тертого сыра гауда
    Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала
    приготовления теста, чтобы они достигли комнатной темтературы. В этом
    случае они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и
    посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и
    перемешать. Пахту смешать с оливкомым маслом и тоже вылить в муку.
    Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с
    соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном
    мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол,
    пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к
    столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и
    крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстее подошло.
    Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась
    корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не
    увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов.
    Для начинки очистить лук и нарезать тонкими колечками. Помидоры опустить
    на несколько минут в кипящую воду, снять кожицу и нарузать кружочками.
    Яйца отварить вкрутую, очистить и также нарезать кружочками. Ветчину
    нарезать маленькими квадратиками. На тесто выложить помидоры и лук,
    сверху яйца и ветчину. Посыпать солью, черным перцем и зеленью.
    Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать тертым сыром. Пиццу
    положить на смазанный жиром противень и поставить в теплое место
    на 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 220 град и выпекать
    в ней пиццу в течение 20 минут.

  3. #13
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Итальянская пицца -лепёшка.

    1/2 палочки дрожжей, 1 чайная ложка сахарного песка, 500 г мки, 1/2 чайной ложки соли, 30 г маргарина. Для начинки: 2 зубчика чеснока, 6 ст ложек оливкового масла, 1 веточка свежего или 2 ст. ложки сушеного розмарина.
    Развести в тёплой муке(300 мл) дрожжи и сахарный песок. Муку смешать с солью добавить разведённые дрожжи и растопленный маргарин и вымесить гладкое тесто. Накрыть тесто чистой тканью и поставить на 15 минут в тёплое место, чтобы оно подошло ( до увеличения в объёме в 2 раза)
    Тесто ещё немного помесить, затем скатать в жгут и разрезать на 12 кусков, каждый кусок ракатать в лепёшку.Покрыть протвинь кулинарной бумагой, уложить на неё лепёшки и на каждой лепёшке сделать ручкой ложки углубления.
    Размять чеснок и смешать его соливковым маслом. Смазать этой смесью лепёшки и посыпать розмарином. Дать лепёшкам полежать 15 минт, после чего выпекать в нагретом дховом шкафу при температуре 200-250 гр. в течение 15 -20 мин., пока верх лепёшек не подрумянится.

  4. #14
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пица "Тарантелла".
    300г теста, 2 сосиски, 200 г отварного мелко нарезанного мяса, тоатное пюре, 100 г натёртого сыра, 3 ст ложки оливкого масла, 100 г маслин (по вкусу).
    Раскатать тесто и уложить его на лист. Сбрызнуть маслом. Сверху положить мясо, намазать томатное пюре, равномерно распределить кружки сосисек и маслины и посыпать сыром. Сбрызнуть маслом и выпекать в жарком духовом шкафу.

  5. #15
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Крестьянская пица.
    300г теста, 2ст. ложки оливкого масла, 2 луковицы. 80 гр. сала, томатное пюре, 120гр. сыра, 12 маслин, 2 яйца, 1 стакан молока, соль, перец.[/i]

    Раскатать тесто и положить на лист. Покрошить лук и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными кусочками сала. Влить в стакан воды и потушить 10 минут. Добавить томатное пюре, посолить поперчить и всё вместе тушить ещё 20 минут на слабом огне. Когда масса загустеет намазать её на тесто. Половину сыра нарезать полосками, другую половину натереть на тёрке. На слой массы положить полоски сыра и, между ними положить маслины.
    Приготовить подливку из взбитых яиц и молока, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать натёрты сыром. Выпекать в сильно нагретом духовом шкафу.

  6. #16
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пицца с курицей или индейкой.

    500 г теста, 1 долька чеснока , 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 500 гр. помидоров, 1 стручёк сладкого перца, 500 гр. мяса курицы или индейки, 200 г сыра, соль, перец, майоран, по 1 банке консервированной кукурузы и красной фосоли (по желанию).Лук и чеснок порезать и спассировать в масле, добавить протёртые помидоры и специи. Мясо порезать мелкими кусочками, сыр - кубиками, смешать с кукурузой или фасолью.
    Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом протвинь, полить томатным сосом, затем выложить остальную начинку и выпекать 20 мин. при температуре 220 градусов.

  7. #17
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Сладкая пица...


    Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала
    приготовления теста, чтобы они достигли комнатной темтературы. В этом
    случае они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и
    посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и
    перемешать. Пахту смешать с оливкомым маслом и тоже вылить в муку.
    Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с
    соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном
    мукой столе. Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол,
    пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к
    столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и
    крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстее подошло.
    Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась
    корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не
    увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов.
    Тесто выложить в виде кругов диаметром около 10 см, сделав небольшие
    бортики. Тесто смазать густой сметаной, в которую следует добавить
    немного сахара. Слой сметаны должен быть достаточно толстым. Сверху
    выложить предварительно замоченный в вине или ликере изюм. Затем
    посыпать любыми молотыми или рубленными орехами. Можно украсить
    половинками грецких орехов. Выпекать 15 минут в заранее разогретой
    духовке при температуре 200 град.

  8. #18
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пицца 2


    Тесто абсолютно любое не сладкое. Я делаю "быстрое" тесто: 1 стакан простокваши
    или кефира или сметана+вода ? чайной ложки соли 100 г размягченного маргарина
    муки столько, чтоб тесто отлипало от рук. Разминаешь руками тесто на
    сковородочке, смазанной маслом, и делаешь несколько надрезов. А теперь самое
    главное: сначала смазываешь чем-нибудь кетчупоподобным потом выкладываешь
    все мясное (колбаса, фарш, ветчина), потом все овощное (грибы, сладкий перец,
    консервированную кукурузу, можно даже ананасы), сверху сыпешь сыр не жалея.

  9. #19
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    Пицца очень быстрая...



    Необходимо: 1,5 стакана муки, 1 стакан воды, соль, сахар, сода, 300 г ветчины,
    грибы (на усмотрение), ? стакана оливок, 2-3 помидора, 150-200 г сыра, 2 луковицы
    (небольшие), несколько ст.л. майонеза, укроп, петрушка, кориандр, мелисса,
    душистый перец.
    Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое
    тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут
    подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Затем готовое для заправки
    тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности):
    ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить),
    оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать
    тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.

    __________________

  10. #20
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Пицца

    пицца с ананасом...

    Для 2-х противней: 1 упаковка замороженного теста, 2 ст.л. томатной пасты,
    молотый черный перец, 4 помидора, ананас, креветки, 200 г вареной ветчины, 100 г
    салями (порезать ломтиками), 100 г тертого сыра, 250 г тертого сыра пармезан,
    смесь трав Праванса.
    Выложить два противня кухонной бумагой и покрыть их полосками теста. Нагреть
    духовку до 210°. Намазать поверхность теста томатной пастой, посыпать специями.
    Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на 8 частей. Одну пиццу
    выложить кубиками ветчины, ломтиками салями и тертым сыром. Вторую пиццу
    украсьте помидорами, креветками и ломтиками ананасов. Посыпать пармезаном.
    Приправьте обе пиццы смесью правансальских трав и выпекать в течение 25 минут.

+ Ответить в теме
Страница 2 из 10 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения