+ Ответить в теме
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 1 2 3
Показано с 21 по 24 из 24

Тема: Натуральные Салаты

  1. #21
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Натуральные Салаты

    Салат со сливой



    На 1 кг салата:
    800 г сливы,
    60 - 70 г 6%-ного уксуса,
    150 г сахара,
    2 - 3 шт. гвоздики, 1 г корицы, цедра одного апельсина
    или лимона
    Сливу темных окрасок (Венгерка обыкновенная и итальянская)
    свежую, мясистую, здоровую, с плотной мякотью сортируют по
    размеру и степени зрелости, удаляют плодоножку и моют.
    Бланшируют при температуре 80 - 85 С в течение 3 - 5
    мин. Затем охлаждают в проточной воде и укладывают в банки
    (если без бланширования, то накалывают, затем укладывают в
    банки). Заливают кипящей водой и, накрыв крышкой,
    оставляют на 5 минут.
    Готовят маринадную заливку. Остывшую воду из банки
    сливают. Заливают второй раз кипятком, сливают через 5 мин.,
    заливают кипящим маринадом и укупоривают.

  2. #22
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Натуральные Салаты

    Салат из помидоров по-украински




    2 кг зеленых или
    бурых помидоров, 500 г моркови,
    500 г лука,
    1 кг сладкого перца, 200 г кореньев петрушки, 30 г зелени
    петрушки,
    0,15 - 0,3 л уксуса,
    0,5 л растительного масла, 50 - 100 г соли, по 10 горошин
    душистого и черного перца, 10 бутонов гвоздики, 7 - 10
    лавровых листьев.
    Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4 - 6
    долек. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками
    размером 1х2 или 2х2 см. Морковь и коренья петрушки
    очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и
    нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки
    вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до
    кипения, кипятить 5 - 7 мин. и охладить до 70 С. Банки
    подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности.
    Подготовленные овощи смешать, добавив соль и уксус, и
    плотно уложить в банки с растительным маслом.
    Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 50 мин.,
    литровые - 60 мин.

  3. #23
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Натуральные Салаты

    Овощной салат стерилизованный



    3 кг квашеной капусты, 50 г красной столовой свеклы,
    500 г моркови,
    1 кг картофеля,
    100 г лука,
    1 головка чеснока.
    Свеклу и морковь очистить и сварить (свеклу - 40 мин., а
    морковь - 20 мин). После охлаждения волнистым ножом
    нарезать кружочками. Картофель вымыть, очистить и тоже
    нарезать волнистым ножом, затем вымыть холодной водой,
    чтобы на поверхности нарезанных кусочков выделился
    крахмал. В дуршлаге бланшировать 3 - 4 мин. в кипящей
    воде и сразу же охладить. Лук и чеснок нарезать. Квашеную
    капусту порубить полосками. Подготовленные овощи
    распределить поровну в банки, залить горячей заливкой,
    приготовленной из капустного рассола, разбавленного по вкусу
    небольшим количеством кипящей воды. Банки запечатать
    герметично и сразу же поставить в большой сосуд с горячей
    водой для стерилизации, которая продолжается 20 мин. После
    ее окончания банки вынуть и охладить на воздухе.

  4. #24
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Натуральные Салаты

    Салат из зеленых помидоров с капустой



    1 кг помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупных
    луковицы, 2 стручка сладкого перца, 100 г сахара, 30 г соли,
    0,25 - 0,3 л столового уксуса, по 5 - 7 горошин черного и
    душистого перца.
    Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать,
    лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его
    полосками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль.
    Смесь переложить в эмалированную посуду, сверху положить
    кружок, гнет и оставить на 8 - 12 часов. После этого слить
    выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и
    уксусом.
    Довести смесь до кипения и варить минут 10. Горячую смесь
    уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-
    литровые банки - 10 - 12 мин., литровые - 15 - 20 мин

+ Ответить в теме
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 1 2 3

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения