+ Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Салаты фруктовые...

  1. #1
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Салаты фруктовые...

    Сабж

  2. #2
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Мункачини (арабский салат)



    масло растительное - 15 г, перец молотый черный,
    соль, зелень
    тонкими пластинками, смешивают с маслинами, из
    которых удалены косточки. Поливают маслом,
    добавляют зелень, заправляют солью и перцем.
    __________________

  3. #3
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Бананы под майонезом

    майонез - 50 г
    заправить соусом «майонез».

  4. #4
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Салат из разных фруктов



    апельсины - 70 г, мандарин - 30 г, майонез - 50 г,
    1/4 лимона,
    сахарная пудра - 5 г
    (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту
    подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и,
    слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком.
    Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать
    цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой.
    Украсить салат можно теми же фруктами. В зависимости
    от сезона фрукты можно подобрать различные, но
    обязательно в сочетании с яблоками.
    Подается салат к холодному жареному или вареному
    мясу, телятине, баранине, птице или дичи, а также как
    самостоятельное блюдо.

  5. #5
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Салат из апельсинов и чернослива



    сахар - 30 г,
    молоко - 80 г,
    сахар ванильный
    до употребления, вновь промыть, залить водой,
    прокипятить и охладить. Удалив косточки, нарезать
    мякоть полосками.
    Апельсины очистить от кожицы и нарезать кубиками.
    Желтки растереть с сахаром добела и развести
    вскипяченным молоком, вливая его малыми порциями.
    Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить.
    Подготовленные фрукты соединить. Добавив немного
    тертой цедры, выложить в салатник и полить соусом

  6. #6
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Финики фаршированные



    миндаль - 15 г
    из них косточки.
    Деревянной ложкой размешивают яичный белок с
    сахарной пудрой и толченым миндалем. Полученный
    фарш закладывают в финики так, чтобы он слегка
    выступал из надреза.

  7. #7
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Классические Тутти-фрутти



    абрикосы - 350 г, клубника - 350 г, меренги - 300 г,
    ликер - 100 г,
    сахар - 350 г,
    молоко - 550 г,
    яйцо - 5 шт.,
    желатин - 20 г, пудра сахарная - 100 г,
    ванилин - 0,1 г;
    для меренг: яйца (белки) - 400 г, фундук - 650 г, или
    миндаль - 350 г, сахар - 750 г,
    масло сливочное
    для смазки - 5 г
    абрикосов удаляют косточки, клубнику перебирают. На
    дно стеклянных креманок (или вазочек) укладывают
    подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают
    слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно
    смочив их во фруктовом ликере.
    Готовят яично-молочную смесь: яйцо растирают с
    сахаром, соединяют с кипяченым молоком и, непрерывно
    помешивая, нагревают до 70-80 С . В подготовленную
    смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают
    ему раствориться, после чего смесь процеживают и
    добавляют ванилин.
    Теплой яично-молочной смесью заливают фрукты и
    охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов.
    Перед подачей посыпают сахарной пудрой. В
    зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти
    можно использовать различные фрукты и ягоды.
    белки взбивают до увеличения их в объеме в 5-7 раз.
    Постепенно добавляют ванилин, мелко рубленые
    поджаренные орехи, сахар, затем с помощью
    кондитерского мешка выпускают на смазанный жиром
    лист и выпекают при температуре 100- 110 С .

  8. #8
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Салат фруктовый по-кубински


    виноград - 50 г, майонез - 25 г, молоко сгущенное -
    25 г, салат - 15 г
    снимают с грозди.
    Майонез смешивают со сгущенным молоком, заливают
    смесью фрукты, перемешивают, охлаждают. Подают на
    листьях салата.

  9. #9
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Салат из фруктов смешанный



    30 г, сахар - 15 г, сок лимонный - 5 г, вино - 20 г,
    орехи (миндаль) - 10 г
    Яблоки, груши, сливы нарезают мелкими кубиками,
    виноградины - пополам. Заправляют сахаром,
    лимонным соком, укладывают в вазу и заливают
    виноградным вином (можно вино заменить взбитыми
    сливками). Сверху посыпают рублеными орехами.

  10. #10
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты фруктовые...

    Салат из дыни и арбуза с фруктами



    45 г, салат зеленый - 10 г, соус сметанный для
    фруктовых салатов - 60 г
    дольками, салат нашинковать. Овощи и фрукты смешать,
    добавить виноград и полить соусом сметанным для
    фруктовых салатов. Положить горкой в салатник,
    украсить листьями салата и фруктами.

+ Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения