+ Ответить в теме
Страница 6 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6
Показано с 51 по 57 из 57

Тема: Грузинская кухня...

  1. #51
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Цыплята на вертеле


    Тушку цыпленка обрабатывают и солят; заправляют ножки в кармашек, смазывают
    сливочным масслом и жарят на вертеле. Отдельно подают соус ткемали.
    Цыпленок 1шт, масло ссливочное 5, соус ткемали 75, соль.

  2. #52
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Цыплята табака



    Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в
    кармашек и пластают. Посыпают солью, смазывают сметаной и жарят в масле под
    прессом. Отдельно подают толченый чеснок или ткемали, салат или соленья.
    Цыпленок 1шт, масло топленое 15, сметана 10, чеснок 5, или ткемали 50, гарнир 150,
    соль.

  3. #53
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Чанахи



    В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный
    с шинкованными луком, сверху - 2 куска баранины и баклажаны, фаршированные
    курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат-пюре, разведенный бульоном
    с чесноком, и добавляют соль и специи. Тушат чанахи в жарочном шкафу. Незадолго
    до готовности вводят помидоры.
    Баранина 150, картофель 130, помидоры 25 или томат-пюре 15, баклажаны 60, сало
    курдючное 20, лук репчатый 15, кинза и зелень петрушки 10, чеснок 4, лавр, перец,
    соль.

  4. #54
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Чахохбили



    Порционные куски птицы или дичи солят, обжаривают и тушат с пассерованным
    луком в томатном соусе, с вином или винным уксусом, соком лимона, зеленью и
    специями до готовности.
    Утка 230 или фазан (курица, цыпленок) 220, или индейка 200, или гусь 250, масло
    топленое или маргарин сливочный 20, лук репчатый 100, томат-пюре 20, или
    помидоры свежие 40, мука 5, вино столовое белое или уксус винный 10, лимон 20,
    зелень 10, специи, соль.

  5. #55
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Чихиртма




    Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и
    нарезают порционными кусками. Баранину, нарезанную
    кусками, также обжаривают. Затем добавляют
    пассерованный лук, лимонную кислоту, корицу, соль,
    заливают взбитыми яйцами с укропом и запекают. К
    мясу подают плов, часть которого окрашивают
    шафраном.
    Курица или баранина 150, рис 100, масло топленое 20,
    комбижир животный 10, лук репчатый 60, кислота
    лимонная 0,5, яйцо 1 шт, корица 0,2, шафран, укроп,
    соль.

  6. #56
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    Шашлык по-кавказски




    Куски баранины или свинины (весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шпажку и
    жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук,
    нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на
    вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (баклажаны предварительно
    фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью). При подаче украшают
    зеленью петрушки.
    Баранина 240 или свинина 220, лук зеленый или репчатый 25, специи, гарнир 150,
    лимон 1/4 шт, или ткемали 30, соль. Старое мясо маринуют.

  7. #57
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Грузинская кухня...

    шпинат и яйцом



    Шпинат варят, отжимают, заправляют пассерованным луком, зеленью, солью и
    перцем, кладут на сковородку, заливают яйцами, смешанными с рубленой зеленью, и
    запекают.
    Шпинат 22, масло сливочное 30, яйцо 1,5 шт, лук зеленый 25, или репчатый 20, зелень
    петрушки, кинза, базилик, перец, соль.

+ Ответить в теме
Страница 6 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения