+ Ответить в теме
Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 65

Тема: Рецепты Лазаньи...

  1. #21
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с овощами, грибами и мясом






    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (листы) - 16 шт.
    - говяжий фарш - 400г
    - шампиньоный или вешенки - 400г
    - бакалажаны - 2 шт.
    - лук репчатый - 2 шт.
    - оливковое масло - 5 ст.л.
    - базилик - 1 пучок
    - томатный соус -.5 стакана
    - моццарелла (натертая) - 300г
    - пармезан (тертый) - 50г
    - сливочное масло - 100г
    - мука - 3 ст.л.
    - молоко - 1.5 стакана
    - мускатный орех - щепотка
    - соль, перец - по вкусу.


    Разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. оливкового масла и обжаривать фарш на среднем огне, помешивая, 5 мин. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 мин, промыть и обсушить. Обжаривать на сильном огне в 1 ст. л. оливкового масла по 1 мин. с каждой стороны. Лук очистить, нарезать кольцами, обжаривать в оставшемся оливковом масле на сильном огне 2–3 мин. Грибы нарезать и добавить в лук. Продолжать жарить, пока не выпарится вся жидкость. Базилик мелко порубить, смешать с томатным соусом. Сделать бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3 мин. Влить молоко и, не прекращая мешать, варить на медленном огне, пока не загустеет, 5 мин. Добавить мускат, соль и перец.
    Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой и сварить в ней листы лазаньи порциями, чтобы они не слипались, до полуготовности. На дно прямоугольной формы для запекания налить полстакана томатного соуса, выложить 4 листа лазаньи. Сверху выложить половину баклажанов и грибов, добавить стакан томатного соуса и треть моццареллы. Закрыть 4 листами лазаньи. На них выложить мясо и вылить стакан томатного соуса. Закрыть следующими 4 листами. Поверх выложить оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моццареллы и накрыть последними 4 листами теста. Засыпать оставшейся моццареллой, залить соусом бешамель и посыпать пармезаном.
    Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку на 30 мин. Затем снять фольгу и поставить лазанью обратно в духовку на 10–12 мин., чтобы верх зарумянился.

  2. #22
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с мясом и колбасой






    Для рецепта Вам потребуются:
    - острая салями - 200г
    - говяжий фарш - 200г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - помидоры (в собственном соку) - 500г
    - томатный кетчуп - 2 ст.л.
    - сыр (твердый тертый) - 4 стакана
    - лазанья (пластинки) - 12 шт.
    - яйцо - 1 шт.
    - сухая зелень - 1 ч.л.
    - петрушка - 1 пучок
    - мягкий сыр (тертый) - 2 стакана.


    Мелко порезать колбасу и лук. На сильном огне обжарить вместе с фаршем. Выложить помидоры с соком, добавить томатный кетчуп, соль, сахар и су зелень. Довести до кипения и томить под крышкой 30 минут. Листики лазаньи подержать 10 мин. в горячей несоленой воде, откинуть на дуршлаг. В кастрюле соединить твердый сыр, яйцо, петрушку.
    На дно глубокой емкости поместить 6 листиков лазаньи, сверху - массу из сыра с яйцом. Присыпать стаканом мягкого сыра, выложить половину мясной массы и прикрыть оставшейся лазаньей. Добавить остатки мяса, присыпать вторым стаканом мягкого сыра.
    Закрыть лазанью фольгой и запекать 30 минут. Снять фольгу и запекать ещё 15 минут.

  3. #23
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья из макарон






    Для рецепта Вам потребуются:
    - макароны - 500г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - бефстроганов - 500г
    - маринованные овощи (смесь) - 250г
    - томаты (в собственном соку) - 400г
    - растительное масло - 1 ст.л.
    - чеснок - 2 зубчика
    - молоко - 100 мл.
    - майонез - 100г
    - сыр чеддер - 100г.


    В разогретом растительном масле обжарить до готовности лук, добавить мясо, чеснок, овощи, томаты, перемешать и потушить 20 минут. Отварить макароны, откинуть на дуршлаг. Вернуть в кастрюлю, добавить молоко, майонез, половину сыра. Готовить ещё 3 минуты.
    В форму для запекания положить мясо с овощами, макароны, сверху тертый сыр. Запекать в духовке до золотистой корочки.

  4. #24
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с полевыми опятами








    Для рецепта Вам потребуются:
    - полевые опята - 1кг
    - чеснок - 3 зубчика
    - оливковое масло - 6 ст.л.
    - сливочное масло - 60г
    - мука - 60г
    - овощной бульон - 2 стакана
    - сливки - 250г
    - сыр горгонзола (неострый) - 125г
    - соль, белый перец (молотый) - по вкусу
    - дрожжевой отвар из белых грибов - 1 ст.л.
    - помидоры (большие мясистые) - 4 шт.
    - базилик - 1 пучок
    - листья лазаньи (зеленые) - 250г.


    Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Очистить чеснок и в 3 приема тушить до прозрачности по 1 измельченной дольке в 2 ст. ложках оливкового масла, растопленного на большой сковороде. Грибы разделить на 3 части и в 3 приема обжаривать в горячем растительном масле по 4-6 минут каждую порцию. Высыпать в миску и отставить в сторону. Для приготовления соуса бешамель разогреть сливочное масло в кастрюле и, помешивая, обжарить в нем муку. Постепенно добавлять в кастрюлю овощной бульон и сливки, быстро размешивая содержимое сбивалкой. Дать соусу прокипеть на слабом огне около 5 минут. Нарезать горгонзолу кубиками и дать ей разойтись в соусе. Приправить солью, перцем и дрожжевым отваром из белых грибов.
    Крестообразно надрезать верх у помидоров, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать помидоры кружками. Базилик промыть, отделить зелень от стебля и нарезать ее тонкими полосками. На дно большой формы для запеканок нанести тонкий слой соуса. Уложить на него четвертую часть от нарезанных листьев лазаньи. На них разложить половину грибов и залить четвертью соуса. Следующий слой состоит из четверти листьев лазаньи, на которые кладется половина нарезанных помидоров. Оставшиеся компоненты выложить в форму слоями, чередуя их. Последним должен быть соус.
    Лазанью поставить в духовку и выпекать внизу, при температуре 160-180С, в течение 40-45 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

  5. #25
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с бобами





    Для рецепта Вам потребуются:
    - говяжий фарш (нежирный) - 400г
    - чеснок (измельченный) - 1 зубчик
    - гвоздика (измельченная) - 1 шт.
    - лук репчатый (тонко нарезанный) -1 шт.
    - зеленый перец (нарубленный) - 1/2 шт.
    - грибы (нарезанные) - 1/2 стакана
    - томатная паста - 200г
    - помидоры (измельченные свежие) - 2 стакана
    - сахар - 1 ч.л.
    - базилик (сушеный) - 1 ч.л.
    - орегано (сушеный) - 1 ч.л.
    - соль - 1/2 ч.л.
    для лазаньи:
    - консервированные черные бобы (отцеженные) - 800г
    - сыр рикотта - 1.5 стакана
    - яйцо - 1 шт.
    - лазанья - 12 пластин
    - сыр моццарелла (тертый) - 2.5 стакана.


    Тушить фарш с чесноком, луком, перцем и грибами на среднем огне, добавить помидоры, томатную пасту и приправы и хорошо проварить.Лазанья:
    Примерно 500 мл соуса смешать с бобами и разогреть. Тем временем смешать сыр рикотта и яйцо. Собрать лазанью в форме для запекания, выложив сначала смесь бобов с соусом, посыпав тертым сыром моццарелла, затем - пластинки лазаньи, затем сыр с яйцом, и повторять, пока не закончатся продукты. Сверху посыпать сыром, закрыть фольгой и запекать в духовке при 375 градусах в течение 30 минут, снять фольгу и дать зарумянится еще 15 минут. Дать постоять 10 минут перед подачей.

  6. #26
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Яблочная лазанья





    Для рецепта Вам потребуются:
    - сыр чеддер (тертый) - 2 стакана
    - сыр рикотта - 1 стакан
    - яйцо - 1 шт.
    - сахар - 1/4 стакана
    - миндаль (тертый) - 1 ч.л.
    - яблоки - 700г
    - лазанья (пластины) - 8 шт.
    - мука - 6 ст.л.
    - коричневый сахар - 6 ст.л.
    - корица - 1/2 ч.л.
    - мускатный орех - 1 щепотка
    - масло - 3 ст.л.
    для крема:
    - сливки - 1 стакан
    - сахар - 1/3 стакана.


    Разогреть духовку до 175 градусов C. Хорошо смешать сыр чеддер, сыр рикотта, яйцо, белый сахар, и тертый миндаль. Яблоки очистить, порезать дольками и пассировать в масле до мягкости. Пластины лазаньи отварить, сполоснуть холодной водой и обсушить. Выложить слоями яблоки, пластины лазаньи и смесь сыров в противне (первый слой - лазаньи, последний - яблоки). Смешать муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, немного обжарить в масле и вылить сверху. Запекать в течение 45 минут, оставить охлаждаться.Тем временем взбить сливки с коричневым сахаром, охладить. Подавать теплую лазанью со взбитыми сливками.

  7. #27
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Быстрая морская лазанья







    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (пластины) - 12 шт.
    - лосось в с/с - 1 банка
    - кальмары (ошпаренные тушки) - 3 шт.
    - крабовые палочки или креветки - 200г
    - соус - 2 ст.л.
    - сметана - 150г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - сливочное масло - 70г
    - твердый сыр (пармезан) - 200г
    - панировочные сухари - 1 ст.л.
    - соль - по вкусу.


    Лазанью отварить "аль денте" в подсоленной воде. Сыр натереть на терке. 20 гр. сл. масла смазать форму для запекания. Лазаньей выложить форму немного внахлест (чтобы начинка не протекла). Дальше слой соуса, сыр, лазанья, соус и т.д. Последний слой - сыр - посыпать сухарями. Поместить в разогретую духовку на 15 - 20 мин. (пока сыр слегка не зарумяниться) Соус: лук нарезать 1/4 кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные крабовые палочки, нарезанные же кальмары, и лосось, умеренно измельченный. Обжаривать 2 - 3 мин. Добавить сметану и соус. Довести до кипения и выключить.

  8. #28
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с морепродуктами






    Для рецепта Вам потребуются:
    - лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
    - сливочное масла - 2 ст.л.
    - творог - 350г
    - сливочный сыр - 250г
    - базилик (сушеный) - 2 ч.л.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - черный перец - 1/8 ч.л.
    - яйцо - 1 шт.
    - грибной белый соус (или соус бешамель) - 350 мл
    - молоко - 1/3 стакана
    - чеснок (рубленый) - 1 зубчика
    - белое вино - 1/2 стакана
    - моллюски - 220г
    - камбала (филе) - 220г
    - креветки (очищенные) - 220г
    - лазаньи (пластины) - 500г
    - сыр моццарелла (нарезанный) - 50г
    - сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л.


    Отварить пластины лазаньи до полуготовности, отцедить. Пассировать лук в масле или маргарине. Смешать творог, сливочный сыр, базилик, соль и перец, вбить яйцо и вмешать пассированный лук. Отставить. Отдельно смешать грибной соус, молоко и чеснок, влить белое вино, выложить очищенные моллюски, филе камбалы, креветки. Отставить.
    Собирать компоненты в форме следующим образом: тонкий слой соуса с дарами моря, слой лазаний, половина смеси творога и сыра, снова слой лазаний, половину смеси даров моря, лазаньи, оставшуюся половину смеси творога и сыра, снова лазаньи, оставшуюся половину даров моря и завершить оставшимися лазаньями.
    Посыпать сыром моццарелла и пармезаном и запекать при 175c от 45 до 60 минут. Вынуть из духовки и дать постоять в течение 10 минут.

  9. #29
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Миндально-баклажанная лазанья








    Для рецепта Вам потребуются:
    - миндаль (полоски) - 1 стакан
    - лазанья (пластины) - 200г
    - баклажан (маленькие) - 2 шт.
    - масло - 1/2 стакана
    - лук репчатый (нарезанный) - 1.5 стакана
    - чеснок (измельченный) - 1 ч.л.
    - томатный соус - 800г
    - томатная паста - 170г
    - перец - 1/4 ч.л.
    - творог - 1.1 кг
    - петрушка (порубить) - 1/3 стакана
    - тмин (растертый) - 1 ч.л.
    - базилик (растертый) - 1 ч.л.
    - соль - 3/4 ч.л.
    - сыр моццарелла - 170г.


    Выложите миндаль в мелкую сковороду, слегка обжарьте в духовке при температуре 190С около 8 минут. Отварите пластинки лазаньи в кипящей подсоленной воде как написано на упаковке; слейте и промойте в холодной воде. Нарежьте кубиками баклажан и смешайте в большой глубокой сковороде или к кастрюле с маслом, луком и чесноком. Жарьте, часто помешивая, 10 минут. Добавьте томатный соус, томатную пасту и перец. Накрыв крышкой, тушите на медленном огне еще 10 минут. Смешайте творог, петрушку, тмин, базилик и соль.
    Подберите посуду для выпечки, на дне которой тонким слоем выложите соус, затем слой лазаний, накройте творожной массой и посыпьте миндалем. Сверху полейте соусом и добавьте слой из кусочков сыра. Таким же образом, повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх должен быть полит соусом, затем слой сыра и все это посыпано миндалем.
    Выпекайте в духовке при температуре 200С 35 минут.

  10. #30
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с брокколи и баклажаном









    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья - 150г
    - баклажан (крупный) - 1 шт.
    - оливковое масло - 2 ст.л.
    - чеснок - 1 зубчик
    - брокколи - 1кг
    - сливочное масло - 60г
    - просеянная мука - 50г
    - сливки (взбитые) - 200г
    - мускатный орех - по вкусу
    - яйцо - 1 шт.
    - соль, перец - по вкусу
    - сыр моццарелла - 100г
    - пармезан (тертый) - 50г.


    Разрежьте баклажан вдоль. Смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте чесноком. Тушите баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Выньте ложкой мякоть баклажана и хорошо разомните.Пока запекается баклажан, подержите в горячей воде листы лазаньи в течение 10 минут, откиньте, переложите в холодную воду. Отварите брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откиньте. Пожарьте в масле муку, добавьте 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовьте эту смесь, помешивая, до загустения. Потомите соус 3 минуты, остудите. Вбейте яйцо.
    На дно огнеупорной посуды налейте немного соуса. Положите 2 листа лазаньи. Сверху выложите половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полейте соусом. Снова положите 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полейте соусом, накройте последними двумя листами лазаньи. Снова полейте соусом. Посыпьте лазанью двумя сортами сыра, накройте фольгой и готовьте в духовке 20 минут. Удалите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут.

+ Ответить в теме
Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения