+ Ответить в теме
Страница 4 из 7 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 65

Тема: Рецепты Лазаньи...

  1. #31
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Изысканная лазанья с лососем









    Для рецепта Вам потребуются:
    - лосось (свежее филе) - 600г
    - брокколи - 400г
    - помидоры черри - 250г
    - сливочное масло - 40г
    - мука - 40г
    - бульон - 250 мл.
    - сливки - 250 мл.
    - соль, черный перец (молотый) - по вкусу
    - укроп (рубленый) - 1 ч.л.
    - анисовая водка - 3 ст.л.
    - лазанья (пластины) - 12 шт.


    Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и, если есть кости, аккуратно удалить их. Брокколи очистить, вымыть, разделить на кочешки, около 2 минут бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Нагреть духовку до 200 градусов. В кастрюле растопить сливочное масло, пассеровать в нем муку, развести овощным бульоном и сливками и, помешивая, довести до кипения, варить около 5 минут. Сливочный соус приправить солью, молотым черным перцем, укропом и анисовой водкой. Дно формы для запеканки покрыть соусом и слоями выложить в нее тесто, рыбу, брокколи и помидоры. Завершить тестом и сливочным соусом.
    Запекать в духовке в течение 45 минут. Подать на стол горячей, по желанию украсив лазанью соцветиями укропа и веточками аниса

  2. #32
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья из копченой рыбы








    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (пластинки) - 9 шт.
    - лук репчатый (порезанный) - 2 шт.
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - молоко (нежирное) - 800 мл
    - сливки - 200 мл
    - мука - 2 ст.л.
    - чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
    - укроп (рубленый) - 1 пучок
    - копченая рыба (лосось салака скумбрия и т. д.) - 400г.


    Обжарить лук на сливочном масле, добавить муку, тщательно перемешать и влить молоко со сливками. Довести до кипения, все время мешая. Снять с огня и добавить порезанную на кусочки рыбу. Взять форму для лазаньи, смазать маслом, покрыть дно соусом и выложить листы лазаньи, полить их соусом и повторять процесс, пока не закончатся листы лазаньи. Полить все сверху оставшимся соусом и готовить в духовке 45 мин. при 175С. Когда зарумяниться верхушка - накрыть лазанью бумагой или фольгой.

  3. #33
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с ростками пшеницы









    Для рецепта Вам потребуются:
    - помидоры (мясистые) - 2 шт.
    - растительное масло - 1 ст.л.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - шпинат (мороженный) - 300г
    - сметана - 100г
    - яйцо - 1 шт.
    - сыр (тертый) - 75г
    - пшеница ростки - 120г
    - лазанья (пластины) - 250г
    - сливочное масло.


    В растительном масла потушить мелко порубленную луковицу и зубчик чеснока. Добавить 300 г размороженного шпината, заправить солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха. Добавить 100 г сметаны, 1 яйцо, 75 г тертого сыра и 120 г ростков злаковых растений.Нарезать кубиками 2 мясистых помидора. В подсоленной воде, добавив 2 стол, ложки лимонного сока, отварить пластины лазаньи (7 мин.). Откинуть их на дуршлаг, обдать холодной водой и часть из них выложить в форму для запекания. Сверху положить половину начинки.
    Накрыть ее второй порцией пластин, сверху выложить половину оставшейся начинки, затем снова слой пластин и оставшуюся начинку. Сверху распределить несколько кусочков сливочного масла. Запекать лазанью в течение 30 мин на средней полке предварительно нагретой до 200С духовки.

  4. #34
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с бараниной и ветчиной











    Для рецепта Вам потребуются:
    - барашек или телятина (мякоть) - 300г
    - сырокопченая ветчина - 200г
    - морковь - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - сельдерей (корень) - 1 шт.
    - сливочное масло - 200г
    - сливки - 1 стакан
    - белое вино - 1 стакан
    - мука - немного
    - яйцо - 4 шт.
    - пармезан (тертый) - по вкусу
    - соль, перец, мускатный орех - по вкусу.


    Проверните через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью, луком и сельдереем. Обжарьте полученную массу в 200 гр. сливочного масла, сливках и вине. Добавьте в соус муки, яйца и пригоршню натертого пармезана. Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха. Отварите лазаньи в подсоленной воде. Смажьте маслом противень. Выкладывайте, чередуя, слой лазаний и слой соуса. Последним должен быть слой лазаний. Смажьте верхний слой сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном. Поместите в духовку минут на 20.

  5. #35
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с камбалой








    Для рецепта Вам потребуются:
    - листы лазаньи
    - камбала (филе) - 100г
    - грибы (свежие) - 100г
    - оливковое масло - 50г
    - помидоры - 100г
    - чеснок - 5г
    - белый соус (бешамель) - 70г
    - сыр пармезан - 50г.


    Отварить лазанью в подсоленной воде. Обжарить грибы и филе камбалы. Приготовить соус из томатов, чеснока, белого соуса и сыра пармезан. В огнеупорную форму выложить слоями листы лазаньи, рыбы и соуса, посыпать сверху сыром и запекать в жарочном шкафу, сначала под фольгой, последние 10 минут - без.

  6. #36
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья вегетарианская с карри








    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (пластины) - 12-16 шт.
    - желтый болгарский перец - 1 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - бешамель - 2 стакана
    - цуккини - 2 шт.
    - порошок карри - 1 ст.л.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - пармезан (тертый) - 70-100г
    - сливочное масло - 20г
    - оливковое масло - по вкусу
    - соль, перец - по вкусу.


    Мелко режем все овощи, обжариваем их на сковородке на оливковом масле с добавлением карри, убавляем огонь и тушим под крышкой 15 минут. Солим, перчим. Готовим соус бешамель, добавляем в нее щедрую порцию тертого пармезана. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем немного соуса, на него слой лазаний, на них овощи, сверху опять соус, пластины и т.д. Заканчиваем соусом, посыпаем пармезаном, выкладываем немного масла, нарезанного хлопьями и в духовку на полчаса примерно при 200c.

  7. #37
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с сухарным соусом











    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазания - 250г
    - лук репчатый - 2 шт.
    - мясо (рубленое) - 600г
    - оливковое масло - 2 ст.л.
    - мука - 2 ст.л.
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - молоко - 2 стакана
    - белое сухое вино - 1 стакан
    - сметана - 4 ст.л.
    - сыр (желтый) - 100г
    - приправы (орегано, базилик, чабер, чеснок, лук) - по вкусу
    - соль, черный перец - по вкусу
    - сухари (сухарная крошка)


    Лазаньи сварить и опустить в холодную воду. На горячем оливковом масле поджарить мясо и мелко нарезанный лук, заправить приправой, солью и перцем. Поджарить на сливочном масле толченые сухари, разводить их постепенно молоком и вином. Соус заправить солью и перцем, кипятить 5 минут. В огнеупорную посуду влить немного соуса и распределить его по дну равномерно. Укладывать слоями лазаньи и мясной фарш, каждый слой тонко смазывать сухарным соусом. Последний слой смазать более толстым слоем, посыпать сыром и залить сметаной, запекать около 40 минут при температуре 200c.

  8. #38
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья со шпиком и сельдереем








    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (пластинки)
    для рагу:
    - лук репчатый - 2 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - сельдерей (кочанный) - 2 шт.
    - шпик (с мясными прослойками) - 100г
    - мясной фарш (смешанный) - 300г
    - сливочное масло - 50г
    - красное вино - 1/2 стакана
    - горячий мясной бульон - 1.5 стакана
    - томатная паста - 1 ст.л.
    - соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
    - молоко (горячее кипяченое) - 125 мл
    - мускатный орех (натертый) - 1 щепотка
    для соуса бешамель:
    - сливочное масло - 50г
    - мука - 50г
    - молоко - 500 мл
    - соль -1 щепотка
    - свежемолотый перец -1 щепотка
    - мускатные орехи (тертые) - 1 щепотка
    для покрытия:
    - сыр моццарелла - 200г
    - сыр пармезан (натертый) - 4 ст.л.
    - сливочное масло - 2 ст.л.


    Лук очистить, морковь натереть на терке, сельдерей промыть и обсушить. Овощи мелко порубить со шпиком и смешать в миске с мясным фаршем. Масло разогреть в кастрюле. Жарить в нем фарш, помешивая, пока он не обесцветится. Влить красное вино и выпаривать в открытой кастрюле. Влить 1 стакан горячего бульона и варить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Оставшийся бульон смешать с томатной пастой и добавить в соус, приправить солью и перцем. Влить молоко и тушить рагу на очень слабом огне 11/2 часа, периодически помешивая. Для соуса бешамель растопить в кастрюле сливочное масло, поджарить в нем муку до светло-желтого цвета, подливать молоко, непрерывно помешивая. Соус для остроты приправить солью, перцем и мускатным орехом, снова вскипятить и оставить прокипеть на несколько минут.
    Подсоленную воду с маслом довести до кипения, варить в ней лазаньи, затем разложить на полотенце.
    Мелко нарезать сыр. Духовку разогреть до 180С. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом. На дно уложить лазаньи. Выложить на него ложкой рагу, полить бешамелем. Посыпать кусочками моццареллы, а сверху - пармезаном. Посыпать перцем. Рагу накрыть лазаньями, на них опять слоями уложить рагу и соус, пока все не будет использовано. Последний слой лазаний залить соусом. Распределить на нем оставшийся пармезан и кусочки сливочного масла. Выпекать лазанью 30-40 минут, до появления золотисто-коричневой корочки

  9. #39
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с моццареллой и яйцами









    Для рецепта Вам потребуются:
    - лазанья (пластины) - 250г
    - соль - по вкусу
    - жир - для формы
    для начинки:
    - свинина (постная) - 500г
    - растительное масло - 2 ст.л.
    - лук репчатый (нарезанный кубиками) - 1 шт.
    - чеснок (выдавленный) - 1 зубчик
    - соль, молотый перец - по вкусу
    - сухое красное вино - 1/4 л
    - консервированные томаты - 500 мл
    - шампиньоны - 200г
    - анчоус (филе) - 4 шт.
    - моццарелла - 200г
    - яйцо (сваренные вкрутую, нарезанные дольками) - 2 шт.
    - сыр пармезан - 200г
    - сливки (сладкие) - 1 стакана
    - базилик (свежие листья) - по вкусу.


    Сварить лазанью. Охладить под струей холодной воды. Затем, чтобы они не высохли, положить в воду. Свинину нарезать большими кубиками и пропустить через мясорубку. Подогреть растительное масло и поджарить в нем рубленое мясо. Добавить лук, чеснок, соль, перец и вино. Томаты без жидкости переработать в миксере до консистенции пюре и добавить к мясу. Растереть пармезанский сыр в измельчителе на мелком терочном диске. Оставить 2 ст. л. для просыпки. Шампиньоны промыть, почистить и нарезать дольками в измельчителе мелким дисковым ножом. Добавить филе анчоуса, нарезанное кубиками.
    Промазать жиром большую огнеупорную форму. Тесто промокнуть салфеткой и положить в форму таким образом, чтобы оно свешивалось с края посуды. Положить сверху 1/3 часть мясной массы. Положить сверху моццареллу, нарезанную дольками, и дольки яйца, просыпать пармезанским сыром. Подобным образом сделать еще несколько слоев, пока не будут израсходованы все компоненты за исключением пармезанского сыра. Последующий слой теста положить сверху начинки. Последний слой начинки накрыть тестом посередине. Оставшийся пармезанский сыр перемешать со сливками, вылить на лазанью и выпекать. Сервировать свежими листьями базилика.

  10. #40
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Рецепты Лазаньи...

    Лазанья с зеленым горошком




    Для рецепта Вам потребуются:
    - репчатый лук - 250г
    - чеснок - 1 зубчик
    - морковь - 2 шт.
    - зеленый лук - 150г
    - шампиньоны - 250г
    - оливковое масло - 3 ст.л.
    - мука - 2 ст.л.
    - помидоры (очищенные) - 400г
    - томат-паста - 2 ст.л.
    - зеленый горошек - 280г
    - кукуруза - 160г
    - бульон - 3/8 л
    для соуса:
    - соль, перец, мускат - по вкусу
    - сливочное масло - 30г
    - плавленый сыр - 200г
    - сливки - 200г
    - лазанья (пластины) - 250г.


    Потушить в оливковом масле: чеснок, репчатый и зеленый лук, морковь. Добавить 1 ст. л. муки, помидоры, томат-пасту, 1/8 л. бульона, горошек, кукурузу и специи. Соус: обжарить 1 ст. л. муки в сливочном масле, развести 1/4 л. бульона, ввести сыр, сливки. В форму для выпекания положить слоями лазаньи,- тушеные овощи, залить сырным соусом. Выпекать в духовке при 200С около 45 мин.

+ Ответить в теме
Страница 4 из 7 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения