+ Ответить в теме
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 1 2 3 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 24

Тема: Квасы

  1. #11
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Квас молочный

    Ингредиенты: На 5 л напитка: молоко 5000, сахар 200, дрожжи прессованные 50.

    В молоко кладут сахарный песок, размешивают и доводят до кипения. После охлаждения раствора до комнатной температуры вводят разведенные в теплом молоке дрожжи и, накрыв посуду крышкой, ставят для брожения.
    Как то так

  2. #12
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Русский напиток

    Ингредиенты: На 5 л напитка: русский квас 5000, сахар-песок 125, мед 100, дрожжи прессованные 25, хрен (корень) 75.



    Для приготовления напитка используют готовый русский квас.

    Очищенный и промытый хрен нарезают тонкими ломтиками ломтик - отрезанная часть чего-либо, обычно толщиной менее 1 сантиметра и размером несколько сантиметров
    . В квас кладут сахар, хрен, мед и дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешивают и ставят для брожения.
    Как то так

  3. #13
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Квас яблочный

    Ингредиенты: На 5 л напитка: яблоки 1000, сахар 500, дрожжи прессованные 50, кислота лимонная 3, вода 5000.


    Яблоки после отделения семенного гнезда нарезают, заливают водой и доводят до кипения. После настаивания (2—3 ч) процеживают. В настой добавляют разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, сахар, лимонную кислоту, разведенную в теплой воде (1 : 20), и ставят для брожения.
    Как то так

  4. #14
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Квас плодово-ягодный

    Ингредиенты: На 5 л напитка: плодовый или ягодный сок 2000, сахар 300, дрожжи прессованные 50, вода 3000.


    В воду кладут песок и доводят до кипения, вливают сок. Охлаждают до комнатной температуры, затем вводят разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи и ставят для брожения.
    Как то так

  5. #15
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Литовский имбирный квас

    Ингредиенты: На 5 л напитка: хлеб ржаной 800 или сухари 500, сироп яблочный 300, сахар 300, дрожжи прессованные 36, имбирь 6, вода 5500.


    Хлеб сушеный или ржаные сухари заливают кипятком и оставляют на 5—6 ч.
    Полученное сусло сливают. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Вводят яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешивают и оставляют для брожения.
    Как то так

  6. #16
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Мятный квасный напиток

    Ингредиенты: На 5 л напитка: русский квас 4900, сироп мятный 100, изюм 150.

    Русский квас соединяют с мятным сиропом, перемешивают, добавляют изюм и охлаждают.
    Как то так

  7. #17
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Напиток медовый

    Ингредиенты: На 5 л напитка: мед 800, дрожжи прессованные 25, кислота лимонная 5, вода 4500.


    Мед растворяют в горячей воде, охлаждают, вводят разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи и лимонную кислоту, растворенную в теплой воде (1 : 20). Выдерживают в теплом месте 10—12 ч, после чего процеживают и охлаждают.
    Как то так

  8. #18
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Квас золотистый (из моркови)

    Ингредиенты: На 5 л напитка: морковь 3000, сахар-песок 200, дрожжи прессованные 50, хлеб ржаной 300, кислота лимонная 5, вода 5300.


    Технология приготовления кваса такая же, как и кваса свекольного. В квас при настаивании можно положить гвоздику и корицу (по 0,5 г).
    Как то так

  9. #19
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Квас из ревеня

    Ингредиенты: На 5 л напитка: ревень 800, вода 5000, сахар 500, дрожжи прессованные 25.


    Промытый ревень мелко нарезают, заливают водой и доводят до кипения. После настаивания (2—3 ч) процеживают. В настой добавляют разведенные теплой водой дрожжи и сахар и ставят для брожения.
    Как то так

  10. #20
    Фродо Бегинс Аватар для Бразиль
    Регистрация
    10.01.2007
    Адрес
    Москва, Царицыно
    Сообщений
    140

    По умолчанию Ответ: Квасы

    Напиток тминный

    Ингредиенты: На 100 мл напитка: тмин 1,5, сахар 15, лимон 10, настойка Кауно карчиой 5, дрожжи прессованные 0,4, кислота лимонная 0,2, вода 90.


    Тмин перебирают, моют, заливают холодной водой и варят при слабом кипении.
    Затем процеживают, добавляют сахар-песок, охлаждают, кладут дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, и оставляют для брожения на 12 ч.
    После этого жидкость сливают и охлаждают.
    В напиток добавляют лимонную кислоту, разведенную в теплой воде (1 : 20), и настойку. При подаче в напиток кладут кружок лимона (10г).
    Как то так

+ Ответить в теме
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 1 2 3 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения