Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе



Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски
курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят
вместе с целыми стручками сладкого перца и
помидорами над раскаленными углями. Подают овощи,
сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также
арезанный репчатый и зеленый лук, лимон, зелень.
Помидоры 80, баклажаны 80, сало курдючное 10, перец
сладкий стручковый 25, лук репчатый 20, лук зеленый
25, лимон 15, зелень петрушки, укроп.