Баранина молодая с бобами



Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют
сливочное масло, зеленый лук, красный молотый
перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и
тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего
вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда
бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную
муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и
подают с кислым молоком.
Баранина (передняя часть) 120, масло сливочное 25,
бобы 150, перец молотый красный 1, лук зеленый 5,
мука 5, зелень петрушки и укропа 5, молоко кислое 150,
соль.