Яичница с ветчиной и помидорами





яйцо 4,
ветчина 100 г,
помидоры 2,
сало топленое свиное 2 ложки,
луковица 1,
горчица 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
петрушка зелень.
Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить
на сковороде. Отдельно обжарить шинкованный лук и дольки
помидоров. На каждый ломтик ветчины положить по обжаренной
дольке помидоров, между ломтиками уложить лук, выпустить на
сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретет
молочно-белую окраску.