Фаршированный перец


салат или салат-латук, 1 свежий огурец, 2 помидора, 1-2
стручка острого перца, 1 средней величины морковь, 1 ста-
кан отцеженного кислого молока, 2 ст. ложки толченых
орехов, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 1/4 стакана расти-
тельного масла, несколько маринованных грибов, небольшой
кусочек брынзы, несколько маслин без косточек, петрушка,
укроп, чеснок, лимон, соль
намазать изнутри маринадом из лимонного сока или уксуса,
растительного масла и толченого со щепоткой соли чеснока.
Оставить на 10 минут. Морковь и помидоры натереть на терке,
огурцы нарезать кубиками, салат и маринованные грибы -
соломкой, острый перец измельчить. Приготовленные овощи
смешать, полить маринадом и начинить ими перец.
Приготовить заливку из кислого молока, растительного масла,
растертых желтков яиц, орехов, укропа и соли по вкусу. В
середину блюда поместить мятый перец, в который налить
заливку (служит в качестве соусника). Около этого перца
уложить фаршированные стручки перца. Между ними поверх
нарубленных и подсоленных белков положить по 1-2
маслины и посыпать петрушкой и брынзой.