Закуска из вареной рыбы (филе)



Филе мерлузы - 400 г, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 4-
5 ст. л.майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 крупных
твердых помидора, петрушка, растительное масло, уксус,
соль
Рыбное филе сварить в небольшом количестве воды с крупно
нарезанным луком и несколькими каплями уксуса (на слабом
огне в течение 15 минут).
После охлаждения рыбу вынуть из бульона, отцедить и
нарезать крупными кусочками. Смешать с майонезом и
оставить на 10 минут. Помидоры разрезать через середину,
выдолбить ложечкой мякоть, посолить и сбрызнуть
несколькими каплями лимонного сока.
Половинки помидоров наполнить рыбной смесью.
Украсить блюдо мелко нарезанным и посоленным луком,
сбрызнув несколькими каплями лимонного сока и расти-
тельного, лучше оливкового, масла, и дольками сваренных
вкрутую яиц.