Крестьянская пица.
300г теста, 2ст. ложки оливкого масла, 2 луковицы. 80 гр. сала, томатное пюре, 120гр. сыра, 12 маслин, 2 яйца, 1 стакан молока, соль, перец.[/i]

Раскатать тесто и положить на лист. Покрошить лук и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными кусочками сала. Влить в стакан воды и потушить 10 минут. Добавить томатное пюре, посолить поперчить и всё вместе тушить ещё 20 минут на слабом огне. Когда масса загустеет намазать её на тесто. Половину сыра нарезать полосками, другую половину натереть на тёрке. На слой массы положить полоски сыра и, между ними положить маслины.
Приготовить подливку из взбитых яиц и молока, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать натёрты сыром. Выпекать в сильно нагретом духовом шкафу.