Пицца с грибами...



Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль по вкусу.
Для начинки: 500-600 г свежих грибов (или соленых), 2-3 ложки сливочного или
растительного масла для жарения грибов, 2-3 яйца, ? стакана молока, 1 ст.л.
лимонного сока, соль, перец по вкусу, 2 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки,
3-5 луковиц.
Замесить тесто из масла, сметаны и муки, оставить на 20 минут, раскатать ровным
слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. Раскатать жгутик из этого же теста,
уложить по бортику пиццы, смазать желтком. На поверхности теста равномерно
распределить начинку из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука. Взбить
яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить
мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Выпекать
до готовности.