Салаты из мяса и птици...

[ga1Do[4ok]]

Салат из моркови с мясом



масло растительное - 10 г, чеснок - 2 г, перец
красный молотый, перец черный молотый
см), бланшируют 5 минут, считая с момента закипания
воды, и откидывают на дуршлаг. Мясо нарезают
соломкой (0,3-0,5 см), обжаривают и в небольшом
количестве воды припускают до готовности. Репчатый
лук нарезают соломкой и пассеруют.
Готовое мясо соединяют с морковью, пассерованным
репчатым луком, добавляют мелко нарубленный чеснок,
черный и красный молотый перец. Все хорошо
перемешивают и прогревают. Солят по вкусу. Салат
подают и как отдельное блюдо, и как закуску к
рассыпчатой каше, и как гарнир ко второму блюду.

[ga1Do[4ok]]

Салат-вурст (колбасный)



масло оливковое - 30 г, уксус - 5 г, огурцы соленые -
65 г, зелень - 5 г, специи
(лучше без сала), нарезанную ломтиками, и соленые
огурцы, очищенные и нашинкованные, заправляют
оливковым маслом, уксусом, сахаром, а также солью,
горчицей, перцем.
Заправленному салату дают выстояться - 1 час,
укладывают в салатник и оформляют зеленью.

[ga1Do[4ok]]

Салат по-венски



отварной - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г,
укроп - 5 г
горошек, нарезанный кубиками отварной язык
перемешивают.
Майонез, сливки, укроп хорошенько перемешивают, и
этой смесью заливают салат.

[ga1Do[4ok]]

Пражский салат



соленые - 30 г, лук репчатый - 20 г, перец стручковый
сладкий - 20 г, яблоки - 25 г, уксус или лимонная
кислота - 5 г, майонез - 30 г
лук, яблоки и сладкий перец нарезают тонкими
ломтиками, сбрызгивают лимонным соком и уксусом и
заливают майонезом.

[ga1Do[4ok]]

Влажский салат



картофель - 25 г, фрукты маринованные - 40 г,
огурцы соленые - 20 г, горошек зеленый - 10 г, яйцо -
1/2 шт., майонез - 25 г, зелень - 5 г, соль, перец
соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян,
шинкуют соломкой, заправляют майонезом, укладывают
в салатник, украшают яйцом, зеленым горошком,
огурцом и зеленью петрушки.

[ga1Do[4ok]]

Салат мексиканский



красный сладкий - 20 г, яйцо - 1/2 шт., лук
репчатый - 20 г, салат - 40 г, уксус - 5 г, масло
оливковое - 10 г
филе вареного цыпленка, нарезанные тонкими колечками
сырые стручки красного сладкого перца и репчатый лук,
мелко нарубленные крутые яйца и нарезанный соломкой
салат перемешивают, солят и поливают салатной
заправкой из уксуса и оливкового масла

[ga1Do[4ok]]

Закуска по-мексикански



маринованный - 50 г, лук - 30 г, зелень петрушки - 3 г,
масло растительное - 10 г, уксус - 5 г, перец, соль
смешивают с маринованным сладким перцем и луком,
нарезанными кольцами, и посыпают зеленью петрушки.
Растительное масло смешивают с уксусом, заправляют
перцем и солью, выливают в салат и перемешивают.

[ga1Do[4ok]]

Салат с печенью

растительное
масло - 20 г,
сахар - 10 г,
корица - 2 г
решеткой, смешать с нашинкованной и замаринованной в
уксусе капустой, заправить растительным маслом,
сахаром и корицей.
Блюдо рекомендуется при злокачественном малокровии.

[ga1Do[4ok]]

Салат мясной диетический



отварное мясо - 65 г, картофель - 5 г, соленые огурцы -
32 г, салат зеленый - 32 г, помидоры - 32 г
Для соуса-майонез: растительное
масло - 10 г,
яичный желток - 1/2, уксус- 25 г
постного масла, половины яичного желтка и 25 г уксуса
приготовить соус-майонез. Измельчить несколько
соленых огурцов, несколько веточек зеленого салата,
помидоров. Украсить салат помидорами и яйцами.
Рекомендуется при диабете, а также тучным людям.