+ Ответить в теме
Страница 2 из 5 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 44

Тема: Салаты из рыбы, крабов и раков

  1. #11
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат селедочный (Финляндия)



    маринованная - 30 г, огурцы соленые - 20 г, лук
    репчатый - 20 г, яблоки - 30 г, говядина - 50 г, отвар
    свекольный - 10 г, яйцо 0,5 шт., сливки - 20 г, зелень
    петрушки - 3 г, перец молотый
    черный
    нарезают мелкими кусочками. Холодный отварной
    картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы,
    репчатый лук и яблоки нарезают кубиками. Все это
    смешивают с мелко нарезанными кусочками мяса,
    добавляют свекольный отвар и перчат.
    Салат укладывают в салатник горкой, украшают
    ломтиками вареного яйца, свеклы, зеленью петрушки и
    поливают взбитыми сливками.

  2. #12
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат норвежский из сельди


    растительное - 5 г,
    яйцо - 1 шт., уксус 30%-ный - 15 г, сахар - 3 г,
    горчица - 3 г,
    зелень петрушки - 4 г, яйцо вареное - 0,5 шт.
    нарезают кубиками. Репчатый лук мелко рубят и слегка
    пассеруют в растительном масле. Сырое яйцо взбивают с
    уксусом, заливают лук и прогревают (яйца должны
    свернуться); приправляют сахаром, горчицей и
    охлаждают. Подготовленные кусочки сельди
    выкладывают в оставшийся соус, украшают зеленью
    петрушки и дольками сваренного вкрутую яйца.

  3. #13
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат из сельди по-датски




    яблоки - 20 г,
    яйцо - 1/4 шт., картофель - 40 г, лук репчатый -
    10 г, лук зеленый - 5 г, сливки - 40 г, уксус винный -
    5 г, масло оливковое - 5 г, горчица готовая - 2 г,
    сахар - 2 г, перец черный
    молотый, соль
    филе, нарезают тонкими ломтиками. Очищенные яблоки,
    вареный картофель и репчатый лук нарезают мелкими
    кубиками. Белки сваренных вкрутую яиц мелко рубят.
    Все перемешивают и заливают заправкой из смеси
    оливкового масла и сливок. При подаче на стол салат
    посыпают мелко нарезанным луком.
    Приготовление заправки: оливковое масло смешивают с
    уксусом, протертыми желтками, добавляют соль, черный перец,
    сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешивают.

  4. #14
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат из лососины



    соленые - 50 г, рис - 60 г, майонез - 40 г, соль
    кубиками, смешивают все с отваренным рисом и
    майонезом и выкладывают горкой.

  5. #15
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат из белокочанной капусты с сельдью


    5 г, уксус 3%-ный - 10 г, сахар - 5 г, сельдь - 50 г, яйцо
    - 0,5 шт., лук зеленый - 10 г, зелень, соль
    Отжимают, заправляют растительным маслом, уксусом,
    сахаром и перемешивают. Сельдь разделывают на чистое
    филе. Готовый салат выкладывают в салатник горкой,
    оформляют сельдью, яйцом, зеленью.
    Роль-мопс

  6. #16
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Роль-мопс




    70 г, горчица - 5 г, уксус - 10 г, масло растительное -
    5 г, сахар - 5 г, филе сельди - 100 г, корнишоны -
    180 г, каперсы - 60 г, майонез - 600 г, соус «Кабуль» -
    20 г, зелень петрушки - 30 г, лук зеленый - 60 г, перец
    молотый черный, соль
    добавляют нашинкованный репчатый лук, зерна горчицы
    и сворачивают рулетом. Рулет скрепляют деревянной
    шпилькой и кладут в маринад на 2-3 дня. При подаче
    поливают соусом «Ремолад» и украшают зеленью
    петрушки или листьями салата.
    Маринад готовят так: растворяют сахар в небольшом
    количестве горячей воды, охлаждают, добавляют уксус и
    растительное масло.

  7. #17
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Пикантный салат



    красный - 40 г, лук репчатый - 30 г, салат зеленый -
    5 г, масло растительное - 20 г, уксус - 5 г, перец
    молотый черный, соль
    нарубленными помидорами, красным сладким перцем,
    репчатым луком, зеленым салатом.
    Из растительного масла, уксуса, соли и черного
    молотого перца готовят заправку и поливают ею салат.

  8. #18
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат с треской, морским окунем или камбалой




    вареная рыба - 200 г, горошек и бобы - 100 г, зеленый
    салат - 50 г, майонез - 200 г, специи
    ломтиками, салат нашинковать. Рыбу вареную (без
    костей) мелко нарезать. Несколько ломтиков оставить для
    украшения салата.
    Овощи и рыбу смешать, полить майонезом или
    заправкой, салат украсить рыбой, овощами и зеленым
    салатом.
    Так же можно приготовить салат с сомом, кетой,
    чавычей, горбушей и другой рыбой.

  9. #19
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат из трески с хреном



    свежие - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г, уксус -
    10 г, зеленый лук - 50 г
    Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В
    миску положить натертый хрен, добавить соль, уксус,
    смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцом,
    заправить майонезом и переложить в салатник. Украсить
    кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и
    веточками петрушки.

  10. #20
    ga1Do[4ok]
    Гость

    По умолчанию Ответ: Салаты из рыбы, крабов и раков

    Салат с кальмарами



    морковь (сырая) - 50 г,
    консервированный зеленый горошек - 50 г, масло
    растительное - 20 г, кислота лимонная
    (разведенная) - 20 г, майонез (или сметана) - 50 г
    подсоленной воде 5-7 минут (на 1 кг кальмаров - 2 л
    воды, 15 г соли). Охладить в отваре, затем мелко
    нарезать.
    Овощи нашинковать, смешать с кальмаром, заправить
    слабым раствором лимонной кислоты, растительным
    маслом, сметаной. По вкусу добавить соль, сахар, перец,
    зелень. Свежего кальмара можно заменить
    консервированным.
    Отваренных и охлажденных кальмаров нарезать,
    добавить порубленное яйцо, мелко нарезанную зелень,
    посолить, залить майонезом. До подачи к столу держать в
    холоде.

+ Ответить в теме
Страница 2 из 5 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения