Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой,
салакой солеными




морковь - 10 г, капуста квашенная - 15 г, огурцы -
15 г, лук зеленый или репчатый - 10 г, заправка
салатная - 30 г, зелень петрушки или салат зеленый
промыть, перебрать и удалить примеси рыб других
прочих пород. Если рыба очень соленая, то ее вымочить в
холодной воде в течение 1-2 часа.
Приготовить овощной винегрет; часть его положить на
десертную тарелку горкой, на винегрет уложить мелкую
рыбу спинками в одну сторону. Остальную часть
винегрета положить вокруг рыбы, полить салатной
заправкой, посыпать нарезанным луком, украсить
веточками зелени и салатом.