Винегрет из разварной говядины
Нарезать 2 фунта говядины, уложить на блюдо горкой,
обложить полосками соленого, вареного или копченого
языка (ветчины), 3 круто сваренными яйцами,
разрезанными на 4 части вдоль, полосками или
кружочками соленого огурца, маринованными вишнями,
пикулями. Облить горчичным соусом типа провансаль.