Гадазелили (сыр молотый с мятой)



Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезают тонкими
ломтями, опускают в горячее молоко и прогревают, не доводя до кипения, пока не
образуется тягучая масса. Затем сыр укладывают в глубокую посуду, смешивают с
рубленой мятой и придают изделию форму лепешки. При подаче сыр поливают
молоком, в котором он прогревался.
Сыр имеретинский молодой или сулугуни 200, молоко 50, зелень мяты 3.