Купаты по грузински...




Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок,
корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин, перец, соль. Полученным фаршем
наполняют кишки; завязав концы колбасок и придав им форму подковы, жарят над
горячими углями.
Свинина жирная 250, лук репчатый 25, чеснок 2, кишки свиные сухие 5, гранат 10, или
барбарис в зернах 15, специи.