Сациви из баклажанов



Баклажаны, обрезав концы, надрезают вдоль, обдают кипятком, выдерживают в нем
5 мин. Затем выкладывают под пресс на 30-40 мин, после чего фаршируют половиной
набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым
раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и
маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.
Баклажаны 200, орехи грецкие 20, лук репчатый 15, чеснок 4, перец молотый
красный 0,5, зелень сушеная 10, уксус 50, соль.