Чахохбили



Порционные куски птицы или дичи солят, обжаривают и тушат с пассерованным
луком в томатном соусе, с вином или винным уксусом, соком лимона, зеленью и
специями до готовности.
Утка 230 или фазан (курица, цыпленок) 220, или индейка 200, или гусь 250, масло
топленое или маргарин сливочный 20, лук репчатый 100, томат-пюре 20, или
помидоры свежие 40, мука 5, вино столовое белое или уксус винный 10, лимон 20,
зелень 10, специи, соль.