КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП ИЗ СУДАКА



Продукты: На 4 порции:
400 г картофеля,
2 стебля лука-порея,
500 мл овощного бульона,
200 мл сливок,
соль, перец,
150 г филе судака,
1/2 лимона,
1/2 пучка укропа,
2 ломтика бекона (40г).
Инструкции:
Картофель очистить измельчить. Лук-порей нарезать кольцами. Положить в кастрюлю картофель, лук и влить бульон. Накрыть и варить 20 мин. Слегка размять продукты. Влить сливки, разогреть и приправить. Вымыть и обсушить рыбу. Разрезать филе сначала вдоль пополам, а затем -поперек. Скатать рулетиками и закрепить. Нарезать ломтиками лимон. Вскипятить 500 мл воды, соль, перец, ломтики лимона и укроп. Бланшировать в отваре рыбу 3 мин. Нарезать полосками бекон, поджарить его на сковороде до образования хрустящей корочки и выложить на салфетку. Разлить по тарелкам картофельный суп, добавить рулетики из судака и бекон