Квас хлебный из концентрата

Ингредиенты: На 5 л напитка: концентрат квасного сусла или концентрат кваса 450, дрожжи прессованные 15, сахар 55, вода 4550.


Концентрат квасного сусла разводят кипяченой теплой водой. Дрожжи также разводят теплой кипяченой водой и оставляют на 20—30 мин, соединяют с разведенным концентратом, добавляют сахар и оставляют на 5—6 ч для брожения при температуре 20°С, после чего процеживают.