Квас яблочный

Ингредиенты: На 5 л напитка: яблоки 1000, сахар 500, дрожжи прессованные 50, кислота лимонная 3, вода 5000.


Яблоки после отделения семенного гнезда нарезают, заливают водой и доводят до кипения. После настаивания (2—3 ч) процеживают. В настой добавляют разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи, сахар, лимонную кислоту, разведенную в теплой воде (1 : 20), и ставят для брожения.