Суп из помидоров и сладкого стручкового перца



Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и
семян. Репчатый лук и муку пассеруют в сливочном
масле, прибавляют мелко нарезанные помидоры,
заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят
в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий
перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп
заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелку
кладут гренки, посыпают зеленью петрушки, черным
молотым перцем и добавляют по вкусу лимонную
кислоту.
Помидоры 150, масло сливочное 30, лук репчатый 10,
мука 5, перец стручковый красный 30, хлеб 30, молоко
30, перец молотый черный 0, 5, яйцо 1-2 шт, зелень
петрушки 3, вода 200.